Soupe de panais au lait de coco

par Jeroen De Pauw

Facile

30-60 min.

0/5

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4 Portions

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500 g de panais
1 poireau
1 boîte (de 4 dl) de lait de coco
20 g de beurre
2 cubes de bouillon de légumes
1 c. à s. d’épices “Style indien” Santa Maria
piment d’Espelette
poivre
sel

500 g de panais
1 poireau
1 boîte (de 4 dl) de lait de coco
20 g de beurre
2 cubes de bouillon de légumes
1 c. à s. d’épices “Style indien” Santa Maria
piment d’Espelette
poivre
sel

Commencez à cuisiner

: 15 min. + 30 min. de cuisson

1
Épluchez les panais et taillez-les en morceaux. Hachez grossièrement le poireau. Mettez le tout dans une casserole contenant le beurre fondu. Faites revenir 5 min. à bon feu, avec le mélange d’épices. Ajoutez le lait de coco et ajoutez 2 fois le volume de la boîte en eau (8 dl au total). Joignez les cube de bouillon émiettés et portez à ébullition. Laissez mijoter 30 min.
2
Poivrez et salez. Mixez finement et servez bien chaud, saupoudré d’un peu de piment d’Espelette. Accompagnez avec du pain naan.
3
Astuce : en topping, vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche, d’amandes brunes ou de noix de cajou hachées.
4
Less Waste astuce : remplacez le lait de coco par de la crème si vous préférez un goût plus classique et n'ajoutez pas de piment d'Espelette si vous n'aimez pas trop les plats épicés. Délicieux également avec des restes de pain dont vous faites des croûtons !

1
Épluchez les panais et taillez-les en morceaux. Hachez grossièrement le poireau. Mettez le tout dans une casserole contenant le beurre fondu. Faites revenir 5 min. à bon feu, avec le mélange d’épices. Ajoutez le lait de coco et ajoutez 2 fois le volume de la boîte en eau (8 dl au total). Joignez les cube de bouillon émiettés et portez à ébullition. Laissez mijoter 30 min.
2
Poivrez et salez. Mixez finement et servez bien chaud, saupoudré d’un peu de piment d’Espelette. Accompagnez avec du pain naan.
3
Astuce : en topping, vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche, d’amandes brunes ou de noix de cajou hachées.
4
Less Waste astuce : remplacez le lait de coco par de la crème si vous préférez un goût plus classique et n'ajoutez pas de piment d'Espelette si vous n'aimez pas trop les plats épicés. Délicieux également avec des restes de pain dont vous faites des croûtons !

Par 100 g : Énergie : 69 kcal - Lipides : 5,1 g - Glucides : 4 g - Fibres : 1,4 g - Protéines : 1,1 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.