Soupe de nouilles au bœuf caramélisé, lait de coco et citronnelle

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préparez le bouillon : mélangez le fond de bœuf avec le lait de coco, le piment épépiné et taillé en fines rondelles, ainsi que le curcuma. Ajoutez 4 c. à s. de jus de citron vert et 1 c. à s. de sirop d’agave. Faites chauffer à feu doux, sans laisser bouillir et maintenez un léger frémissement pendant 15 min. Rectifiez l’assaisonnement.
2. 2
   Cuisez les nouilles selon les instructions sur l’emballage, égouttez-les et trempez-les dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. Réservez.
3. 3
   Cuisez les petits pois 2 min. à l’eau bouillante salée. Trempez-les dans de l’eau glacée.
4. 4
   Émincez la viande en petites lamelles très fines. Faites-les caraméliser dans une poêle, d’abord avec l’huile d’olive, puis en ajoutant la sauce soja, 2 c. à s. de jus de citron vert et 1 c. à s. de sirop d’agave.
5. 5
   Coupez les tomates cerise en 2 et répartissez-les dans des grands bols. Ajoutez les nouilles, la viande et les petits pois égouttés. Versez le bouillon chaud par-dessus et garnissez de coriandre. Servez sans attendre.
6. 6
   Astuce : Vous pouvez utiliser un restant de brochettes de bœuf cuites pour cette recette. Émincez simplement les dés de viande et poursuivez comme indiqué.

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   Préparez le bouillon : mélangez le fond de bœuf avec le lait de coco, le piment épépiné et taillé en fines rondelles, ainsi que le curcuma. Ajoutez 4 c. à s. de jus de citron vert et 1 c. à s. de sirop d’agave. Faites chauffer à feu doux, sans laisser bouillir et maintenez un léger frémissement pendant 15 min. Rectifiez l’assaisonnement.
2. 2
   Cuisez les nouilles selon les instructions sur l’emballage, égouttez-les et trempez-les dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. Réservez.
3. 3
   Cuisez les petits pois 2 min. à l’eau bouillante salée. Trempez-les dans de l’eau glacée.
4. 4
   Émincez la viande en petites lamelles très fines. Faites-les caraméliser dans une poêle, d’abord avec l’huile d’olive, puis en ajoutant la sauce soja, 2 c. à s. de jus de citron vert et 1 c. à s. de sirop d’agave.
5. 5
   Coupez les tomates cerise en 2 et répartissez-les dans des grands bols. Ajoutez les nouilles, la viande et les petits pois égouttés. Versez le bouillon chaud par-dessus et garnissez de coriandre. Servez sans attendre.
6. 6
   Astuce : Vous pouvez utiliser un restant de brochettes de bœuf cuites pour cette recette. Émincez simplement les dés de viande et poursuivez comme indiqué.