Soupe de carottes au lait de coco et au gingembre

Commencez à cuisiner

1. 1
   Taillez les carottes en rondelles et mettez-les dans une casserole avec 6 dl d’eau et ½ piment épépiné et haché. Portez à ébullition et laissez mijoter 30 min.
2. 2
   Râpez grossièrement le gingembre et pressez-le dans votre main, au-dessus de la casserole. Ajoutez 2⁄3 du lait de coco et le curry. Portez de nouveau à ébullition, puis retirez du feu. Ajoutez l’huile d’olive et mixez finement au mixeur ou au blender. Ajoutez de l’eau chaude si vous préférez une consistance plus liquide et rectifiez l’assaisonnement.
3. 3
   Servez bien chaud, en ajoutant un trait de lait de coco, du piment émincé et des feuilles de coriandre. Ajoutez encore un peu de piment en poudre si vous aimez.

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   Taillez les carottes en rondelles et mettez-les dans une casserole avec 6 dl d’eau et ½ piment épépiné et haché. Portez à ébullition et laissez mijoter 30 min.
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   Râpez grossièrement le gingembre et pressez-le dans votre main, au-dessus de la casserole. Ajoutez 2⁄3 du lait de coco et le curry. Portez de nouveau à ébullition, puis retirez du feu. Ajoutez l’huile d’olive et mixez finement au mixeur ou au blender. Ajoutez de l’eau chaude si vous préférez une consistance plus liquide et rectifiez l’assaisonnement.
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   Servez bien chaud, en ajoutant un trait de lait de coco, du piment émincé et des feuilles de coriandre. Ajoutez encore un peu de piment en poudre si vous aimez.