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  • Pain perdu salé à la purée de petits pois et lard croustillant
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Pain perdu salé à la purée de petits pois et lard croustillant

par Gema Gomez
Pain perdu salé à la purée de petits pois et lard croustillantD
Facile
< 30 min.
0/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
  • 200 g de lard petit déjeuner
  • 2 œufs
  • 1 oignon
  • 600 g de petits pois
  • 1/4 de baguette parisienne rassie (ou autres restes de pain)
  • 2 dl de lait entier
  • 100 g de fromage frais nature
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 25 g de beurre
  • poivre
  • sel
  • 200 g de lard petit déjeuner
  • 2 œufs
  • 1 oignon
  • 600 g de petits pois
  • 1/4 de baguette parisienne rassie (ou autres restes de pain)
  • 2 dl de lait entier
  • 100 g de fromage frais nature
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 25 g de beurre
  • poivre
  • sel

Commencez à cuisiner

: 25 min.
1
Préchauffez le four à 180 °C. Portez ± 1,5 l d’eau à ébullition avec les cubes de bouillon. Épluchez et hachez l’oignon et rincez les petits pois à l’eau chaude pour les dégeler un peu. Plongez le tout dans le bouillon et comptez 10 min. de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition.
2
Disposez les tranches de lard sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et faites-les dorer ± 10 min. au four (à surveiller). Égouttez sur du papier absorbant.
3
Égouttez les petits pois et remettez-les dans la casserole, hors du feu. Ajoutez le fromage frais et l’huile d’olive, puis mixez plus ou moins finement, selon vos goûts. Rectifiez l’assaisonnement.
4
Battez les œufs avec le lait, du poivre et du sel. Taillez la baguette en tranches épaisses. Plongez-les une par une dans le lait aux œufs, en les imbibant bien. Mettez-les au fur et à mesure dans une grande poêle contenant le beurre fondu et faites-les dorer sur les 2 faces.
5
Servez le pain perdu avec la purée de petits pois et le lard.
6
Astuce : vous pouvez utiliser tout type de pain rassis pour cette recette. Si vous n’avez que du pain frais, taillez-le en tranches et faites-les un peu sécher au four : du pain trop mou ne résisterait pas au trempage dans le lait aux œufs.<br>Cuisinez la purée de petits pois (étape 1 et 3) à l’vous gagnerez du temps pour la préparation du pain perdu.
1
Préchauffez le four à 180 °C. Portez ± 1,5 l d’eau à ébullition avec les cubes de bouillon. Épluchez et hachez l’oignon et rincez les petits pois à l’eau chaude pour les dégeler un peu. Plongez le tout dans le bouillon et comptez 10 min. de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition.
2
Disposez les tranches de lard sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et faites-les dorer ± 10 min. au four (à surveiller). Égouttez sur du papier absorbant.
3
Égouttez les petits pois et remettez-les dans la casserole, hors du feu. Ajoutez le fromage frais et l’huile d’olive, puis mixez plus ou moins finement, selon vos goûts. Rectifiez l’assaisonnement.
4
Battez les œufs avec le lait, du poivre et du sel. Taillez la baguette en tranches épaisses. Plongez-les une par une dans le lait aux œufs, en les imbibant bien. Mettez-les au fur et à mesure dans une grande poêle contenant le beurre fondu et faites-les dorer sur les 2 faces.
5
Servez le pain perdu avec la purée de petits pois et le lard.
6
Astuce : vous pouvez utiliser tout type de pain rassis pour cette recette. Si vous n’avez que du pain frais, taillez-le en tranches et faites-les un peu sécher au four : du pain trop mou ne résisterait pas au trempage dans le lait aux œufs.<br>Cuisinez la purée de petits pois (étape 1 et 3) à l’vous gagnerez du temps pour la préparation du pain perdu.
Information nutritionnelle
D
Par 100 g : Énergie : 156 kcal - Lipides : 8,5 g - Glucides : 11 g - Fibres : 2,1 g - Protéines : 7,8 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 156 kcal - Lipides : 8,5 g - Glucides : 11 g - Fibres : 2,1 g - Protéines : 7,8 g
Viande - moins de 3€
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Lard | Petit-déjeuner
Delhaize Lard | Petit-déjeuner
200 gr
  • little-lione.external.82792960.svg
2
35
oeufs | Calibres différents | Poules élevées au sol
Delhaize oeufs | Calibres différents | Poules élevées au sol
12 pc
  • little-lione.external.82792960.svg
2
59
Petits pois | 1+1
Bonduelle Petits pois | 1+1
2 × 2 x 280 gr
Promo
1
89
Baguette blanche
Delhaize Baguette blanche
300 gr
  • little-lione.external.82792960.svg
0
55
Lait | Entier
Delhaize Lait | Entier
6 x 50 cl
  • little-lione.external.82792960.svg
4
49
Fromage frais | Nature
Delhaize Fromage frais | Nature
200 gr
  • little-lione.external.82792960.svg
1
19
Bouillon | Poulet | Dégraissé
365 Bouillon | Poulet | Dégraissé
120 gr
  • little-lione.external.82792960.svg
0
45

Ingrédients de base

Oignons | Jaunes | Filet
Delhaize Oignons | Jaunes | Filet
2 kg
  • little-lione.external.82792960.svg
2
19
Huile | d'Olive | Culinaire
Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
50 cl
5
39
Beurre de baratte
Delhaize Beurre de baratte
250 gr
  • little-lione.external.82792960.svg
3
19
Epices | Poivre | Noir | Moulu
Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
38 gr
1
19
Epices | Sel marin
Delhaize Epices | Sel marin
95 gr
  • little-lione.external.82792960.svg
1
29
Total:
€15,40