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Résultats de la recherche recetteSoupe d’asperges "no gaspi" aux herbes fraîches
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  • Soupe d’asperges "no gaspi" aux herbes fraîches
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Soupe d’asperges "no gaspi" aux herbes fraîchesD

Soupe d’asperges "no gaspi" aux herbes fraîches

Facile
30-60 min.
0/5

Ingrédients pourPortions

4 Portions
  • 2 bottes d’asperges blanches
  • 1 gros oignon
  • 2 dl de crème fraîche
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 60 g de beurre
  • 20 g d’herbes fraîches au choix (cerfeuil, aneth, ciboulette, cresson...)
  • 1 feuille de laurier
  • 2 brins de thym
  • poivre
  • 2 bottes d’asperges blanches
  • 1 gros oignon
  • 2 dl de crème fraîche
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 60 g de beurre
  • 20 g d’herbes fraîches au choix (cerfeuil, aneth, ciboulette, cresson...)
  • 1 feuille de laurier
  • 2 brins de thym
  • poivre

Commencez à cuisiner

: 25 min. + 20 min. de cuisson
1
Cassez la base dure des asperges et épluchez-les. Mettez toutes les chutes dans une casserole contenant 40 g de beurre fondu. Ajoutez l’oignon haché, le laurier et le thym. Faites revenir 2 min. à feu vif, puis ajoutez 1 l d’eau et les cubes bouillon émiettés. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 min. Mixez finement, puis passez au chinois.
2
Remettez la soupe dans la casserole, portez à ébullition et plongez-y les asperges taillées en petits morceaux (réservez-en 1 pour la déco). Laissez mijoter 5 min., puis ajoutez la crème fraîche et le reste du beurre. Rectifiez l’assaisonnement.
3
Taillez l’asperge réservée en fines lamelles, à l’aide d’un éplucheur. Déposez un petit tas d’herbes fraîches dans chaque assiette, ajoutez les lamelles d’asperge puis versez doucement la soupe autour. Servez aussitôt.
1
Cassez la base dure des asperges et épluchez-les. Mettez toutes les chutes dans une casserole contenant 40 g de beurre fondu. Ajoutez l’oignon haché, le laurier et le thym. Faites revenir 2 min. à feu vif, puis ajoutez 1 l d’eau et les cubes bouillon émiettés. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 min. Mixez finement, puis passez au chinois.
2
Remettez la soupe dans la casserole, portez à ébullition et plongez-y les asperges taillées en petits morceaux (réservez-en 1 pour la déco). Laissez mijoter 5 min., puis ajoutez la crème fraîche et le reste du beurre. Rectifiez l’assaisonnement.
3
Taillez l’asperge réservée en fines lamelles, à l’aide d’un éplucheur. Déposez un petit tas d’herbes fraîches dans chaque assiette, ajoutez les lamelles d’asperge puis versez doucement la soupe autour. Servez aussitôt.
Information nutritionnelle
D
Pour 100 g de la recette préparée : Énergie : 306 kcal • Lipides : 28 g • Glucides : 9 g • Fibres : 4 g • Protéines : 4 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Belge
Végétarien
Fête des Mères,Repas Romantique
Automne,Hiver
Entrée

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Asperges | Blanches

Delhaize

Asperges | Blanches

500 gr

€9,49

Crème  35%

Delhaize

Crème 35%

20 cl

Petit lion, petit prix

€0,91

Beurre | Salé

Paysan Breton

Beurre | Salé

125 gr

€2,39

Epices | Herbes de Provence

Santa Maria

Epices | Herbes de Provence

2 × 18 gr

€5,90

Epices | Feuilles de laurier

Santa Maria

Epices | Feuilles de laurier

2 × 4 gr

€4,18

Thym | Frais | Emballé

Delhaize

Thym | Frais | Emballé

20 gr

€1,89

Ingrédients de base

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
€24,76