Noix de Saint-Jacques snackées aux chicons, beurre blanc aux agrumes
Facile, < 30 min.
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Filets de sole à l’ostendaise
Facile
< 30 min.
4/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 16 filets de sole (± 500 g)
- 1 kg de moules
- 100 g de crevettes grises décortiquées
- 300 g de légumes pour moules (1 sachet)
- 250 g de champignons blancs
- 1 échalote
- 1 citron
- 600 g de pommes duchesse
- 2 dl de crème fraîche
- 1 dl de vermouth blanc
- 30 g de beurre
- 4 brins de persil frisé
- 2 feuilles de laurier
- poivre
- 16 filets de sole (± 500 g)
- 1 kg de moules
- 100 g de crevettes grises décortiquées
- 300 g de légumes pour moules (1 sachet)
- 250 g de champignons blancs
- 1 échalote
- 1 citron
- 600 g de pommes duchesse
- 2 dl de crème fraîche
- 1 dl de vermouth blanc
- 30 g de beurre
- 4 brins de persil frisé
- 2 feuilles de laurier
- poivre
Commencez à cuisiner
: 30 min.
1
Rincez les moules et mettez-les dans une cocotte avec 5 c à s d’eau, les légumes pour moules, 1⁄3 du beurre, du poivre et du sel. Couvrez et faites-les ouvrir à feu vif, en secouant la cocotte de temps en temps (± 5 min.). Égouttez-les dans une passoire, en récupérant le jus. Laissez-le reposer et décoquillez les moules.
2
Faites cuire les pommes duchesse selon les instructions figurant sur l'emballage (de préférence au four).
3
Roulez les filets de sole sur eux-mêmes, peau vers l’intérieur. Disposez-les debout dans une sauteuse, puis ajoutez le vermouth, le jus des moules, le laurier et les brins de persil. Portez doucement à ébullition et laissez frémir 2 min.
4
Faites revenir les champignons coupés en 4 et l’échalote hachée dans une poêle, avec le reste du beurre. Ajoutez le jus du citron et faites revenir 5 min. à bon feu. Joignez la crème fraîche et le jus de cuisson des soles. Faites réduire de moitié à feu vif. Ajoutez les crevettes, les moules et le reste du persil haché. Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez les roulades de sole et laissez mijoter encore 1 min.
5
Servez aussitôt, avec les pommes duchesse .
1
Rincez les moules et mettez-les dans une cocotte avec 5 c à s d’eau, les légumes pour moules, 1⁄3 du beurre, du poivre et du sel. Couvrez et faites-les ouvrir à feu vif, en secouant la cocotte de temps en temps (± 5 min.). Égouttez-les dans une passoire, en récupérant le jus. Laissez-le reposer et décoquillez les moules.
2
Faites cuire les pommes duchesse selon les instructions figurant sur l'emballage (de préférence au four).
3
Roulez les filets de sole sur eux-mêmes, peau vers l’intérieur. Disposez-les debout dans une sauteuse, puis ajoutez le vermouth, le jus des moules, le laurier et les brins de persil. Portez doucement à ébullition et laissez frémir 2 min.
4
Faites revenir les champignons coupés en 4 et l’échalote hachée dans une poêle, avec le reste du beurre. Ajoutez le jus du citron et faites revenir 5 min. à bon feu. Joignez la crème fraîche et le jus de cuisson des soles. Faites réduire de moitié à feu vif. Ajoutez les crevettes, les moules et le reste du persil haché. Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez les roulades de sole et laissez mijoter encore 1 min.
5
Servez aussitôt, avec les pommes duchesse .
Information nutritionnelle
Énergie: 668 kcal
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Belge
Fête des Mères,Repas Romantique
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize Sole 4/5 | Mer du Nord
+/- 170 gr
+/-€
8
67
Delhaize Moules fraîches | Super
1 kg
€
5
45
Delhaize Gambas | Cuites | Bio
300 gr
€
6
85
Delhaize Légumes moules
300 gr
€
1
29
Delhaize Champignons blancs | Belges
500 gr
2ème à -30%
€
1
89
Delhaize Echalote | oignon | filet
500 gr
€
0
99
Delhaize Citron
1 pc
€
0
69
Mc Cain Pommes|Duchesses|festif
750 gr
€
5
75
Delhaize Crème | Epaisse | 15% M.G.
200 gr
€
1
15
Martini Vermouth | Riserva Special Ambrato
75 cl
2ème à -20%
€
15
45
Balade Beurre 20% m.g. | A tartiner | Doux
250 gr
-30% Online
€
3
21€4,59
Delhaize Persil | Frisé | Emballé
100 gr
€
1
49
Santa Maria Epices | Feuilles de laurier
2 × 4 gr
€
2
15Ingrédients de base
Delhaize Epices | Poivre | Noir | Grains
50 gr
€
1
49
