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  • Soupe d'asperges au saumon fumé
    Nutri-Score C

Soupe d'asperges au saumon fumé

par Jeroen Meus
Soupe d'asperges au saumon fuméC
Facile
30-60 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
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Des portions adaptées à votre famille
Grâce à vos préférences personnelles, vous pouvez ajuster les portions des recettes en fonction de votre famille.
  • 150 g de saumon fumé
  • 1 botte d'asperges blanches
  • épluchures d’asperges supplémentaires
  • 2 oignons
  • 1 blanc de poireau
  • 1 bouquet garni
  • 2 dl de crème fraîche
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 c à s de beurre
  • poivre
  • 150 g de saumon fumé
  • 1 botte d'asperges blanches
  • épluchures d’asperges supplémentaires
  • 2 oignons
  • 1 blanc de poireau
  • 1 bouquet garni
  • 2 dl de crème fraîche
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 c à s de beurre
  • poivre

Commencez à cuisiner

: 50 min.
  1. 1
    Pelez les asperges et rompez-en les extrémités. Plongez les épluchures d’asperges fraîches dans une casserole à feu moyen avec 2 dl d’eau. Complétez éventuellement avec les épluchures supplémentaires. Portez à ébullition puis baissez fortement le feu et laissez infuser encore 15 min.
  2. 2
    Pelez l’oignon et hachez-le grossièrement. Nettoyez le poireau et coupez-le en gros morceaux. Coupez les pointes des asperges, réservez 2 tiges et coupez le reste en gros morceaux.
  3. 3
    Faites fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen. Jetez l’oignon, le poireau et les morceaux d’asperges dans le beurre crépitant et étuvez. Ensuite, remuez régulièrement et ne les laissez surtout pas colorer. Ajoutez le bouquet garni. Passez le bouillon d’asperges et versez-le avec les légumes étuvés. Laissez la soupe mijoter doucement pendant 20 min.
  4. 4
    Pour la finition, coupez les 2 tiges d’asperges en rondelles et toutes les têtes en 2 dans le sens de la longueur. Hachez finement le persil et coupez le saumon fumé en fines lamelles.
  5. 5
    Ôtez le bouquet garni et mixez finement la soupe. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez, et passez encore un coup de mixeur.
  6. 6
    Réchauffez la soupe à feu doux et ajoutez les morceaux d’asperges en finition. Laissez-les cuire encore un peu avant de servir la soupe avec le persil et le saumon fumé en touche finale.
  1. 1
    Pelez les asperges et rompez-en les extrémités. Plongez les épluchures d’asperges fraîches dans une casserole à feu moyen avec 2 dl d’eau. Complétez éventuellement avec les épluchures supplémentaires. Portez à ébullition puis baissez fortement le feu et laissez infuser encore 15 min.
  2. 2
    Pelez l’oignon et hachez-le grossièrement. Nettoyez le poireau et coupez-le en gros morceaux. Coupez les pointes des asperges, réservez 2 tiges et coupez le reste en gros morceaux.
  3. 3
    Faites fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen. Jetez l’oignon, le poireau et les morceaux d’asperges dans le beurre crépitant et étuvez. Ensuite, remuez régulièrement et ne les laissez surtout pas colorer. Ajoutez le bouquet garni. Passez le bouillon d’asperges et versez-le avec les légumes étuvés. Laissez la soupe mijoter doucement pendant 20 min.
  4. 4
    Pour la finition, coupez les 2 tiges d’asperges en rondelles et toutes les têtes en 2 dans le sens de la longueur. Hachez finement le persil et coupez le saumon fumé en fines lamelles.
  5. 5
    Ôtez le bouquet garni et mixez finement la soupe. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez, et passez encore un coup de mixeur.
  6. 6
    Réchauffez la soupe à feu doux et ajoutez les morceaux d’asperges en finition. Laissez-les cuire encore un peu avant de servir la soupe avec le persil et le saumon fumé en touche finale.

Note

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Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 511; énergie (kCal): 123; lipides (g): 10,2; acides gras saturés (g): 5,3; glucides (g): 3,6; sucres (g): 1,5; fibres (g): 1,7; protéines (g): 4,5; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 333,7
Sans gluten
Repas Romantique,Repas Romantique
Autre
Lunch

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Delhaize Saumon | Fumé | Bio
    2 × 140 gr
    Bio
      7
      59
    • Delhaize Asperges | Blanches | 16+
      500 gr
      6
      99
    • Delhaize Asperges | Vertes | Mini
      110 gr
      4
      49
    • Delhaize Oignons | Blancs | Filet
      400 gr
      1
      99
    • Delhaize Poireau | Émincé
      300 gr
      1
      89
    • Delhaize Bouquet garni | Emballé
      20 gr
      1
      75
    • Delhaize Crème | Epaisse | 15% M.G.
      200 gr
      • Petit lion, petit prix
      1
      09
    • Delhaize Persil plat | Emballé
      100 gr
      1
      49
    • Ingrédients de base

    • Fleur De Sel Beurre | Salé
      250 gr
      -20%
      3
      35
      €4,19
    • Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
      38 gr
      1
      19

    Total:

    €34,87