Potée aux trois viandes

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites revenir les oignons hachés et les gousses d’ail pressées dans une grande cocotte en fonte contenant le beurre fondu. Couvrez et laissez suer doucement.
2. 2
   Coupez les viandes et les pommes de terre épluchées en gros dés. Coupez les blancs de poireaux en tronçons de 5 cm.
3. 3
   Etalez la moitié des pommes de terre dans le fond de la cocotte, assaisonnez-les et recouvrez-les avec la viande. Salez et poivrez, ajoutez les poireaux, puis le reste des pommes de terre. Versez le vin blanc et 37,5 cl d’eau. Joignez le cube bouillon émietté, le cumin, les clous de girofle et le bouquet garni. Portez doucement à ébullition.
4. 4
   Pendant ce temps, préchauffez le four sur th.5/6- 160 °C.
5. 5
   Couvrez la cocotte et enfournez-la. Comptez 2 h de cuisson.
6. 6
   Servez bien chaud.

1. 1
   Faites revenir les oignons hachés et les gousses d’ail pressées dans une grande cocotte en fonte contenant le beurre fondu. Couvrez et laissez suer doucement.
2. 2
   Coupez les viandes et les pommes de terre épluchées en gros dés. Coupez les blancs de poireaux en tronçons de 5 cm.
3. 3
   Etalez la moitié des pommes de terre dans le fond de la cocotte, assaisonnez-les et recouvrez-les avec la viande. Salez et poivrez, ajoutez les poireaux, puis le reste des pommes de terre. Versez le vin blanc et 37,5 cl d’eau. Joignez le cube bouillon émietté, le cumin, les clous de girofle et le bouquet garni. Portez doucement à ébullition.
4. 4
   Pendant ce temps, préchauffez le four sur th.5/6- 160 °C.
5. 5
   Couvrez la cocotte et enfournez-la. Comptez 2 h de cuisson.
6. 6
   Servez bien chaud.