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  • Soupe à la queue de bœuf
    Nutri-Score A

Soupe à la queue de bœuf

par Seppe Nobels
Soupe à la queue de bœufA
Facile
> 60 min.
0/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
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  • 1 queue de bœuf, en morceaux
  • 40 g de beurre
  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 0,1 de céleri-rave
  • 4 navets
  • poivre
  • sel
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 baies de genièvre
  • 4 branches de thym
  • 4 clous de girofle
  • 2,5 l de bouillon de légumes
  • 1 queue de bœuf, en morceaux
  • 40 g de beurre
  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 0,1 de céleri-rave
  • 4 navets
  • poivre
  • sel
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 baies de genièvre
  • 4 branches de thym
  • 4 clous de girofle
  • 2,5 l de bouillon de légumes

Commencez à cuisiner

20 min. + 2 h. 30 min. de cuisson
  1. 1
    Colorez les morceaux de queue de bœuf dans le beurre.
  2. 2
    Lavez les oignons, la carotte, le poireau, le céleri-rave et les navets et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les à la queue de bœuf. Salez, poivrez et ajoutez le concentré de tomates. Laissez-le mijoter un peu. Assaisonnez de laurier, de baies de genièvre, de thym et de clous de girofle. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter à couvert pendant 2h30 à feu doux.
  3. 3
    Placez une étamine dans une passoire et versez-y la soupe pour bien la filtrer. Détachez la viande de la queue de bœuf. Assaisonnez le bouillon selon votre goût de poivre et d’1 pincée de sel. Mettez la viande dans le bouillon.
  1. 1
    Colorez les morceaux de queue de bœuf dans le beurre.
  2. 2
    Lavez les oignons, la carotte, le poireau, le céleri-rave et les navets et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les à la queue de bœuf. Salez, poivrez et ajoutez le concentré de tomates. Laissez-le mijoter un peu. Assaisonnez de laurier, de baies de genièvre, de thym et de clous de girofle. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter à couvert pendant 2h30 à feu doux.
  3. 3
    Placez une étamine dans une passoire et versez-y la soupe pour bien la filtrer. Détachez la viande de la queue de bœuf. Assaisonnez le bouillon selon votre goût de poivre et d’1 pincée de sel. Mettez la viande dans le bouillon.
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Sans gluten
Lunch

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Queue
    1

    Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste

  • Delhaize Navets | Botte | Emballé
    1 pc

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  • Baie de genévrier
    4

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  • Paysan Breton Beurre | Salé
    125 gr
  • Delhaize Oignons | Blancs | Filet
    400 gr
  • Delhaize Carottes | En Botte | Emballées
    1 pc
  • Delhaize Botte de poireaux
    1 pc
  • Delhaize Celeri Rave | Cat1
    1 pc
  • Delhaize Tomates | Concentré | Bio
    140 gr
    Bio
    • Delhaize Laurier feuilles
      15 gr
    • Delhaize Thym | Emballé
      20 gr
    • Santa Maria Epices | Clous de girofle
      24 gr
    • Knorr Bouillon | Légumes | 12 Cubes de bouillons
      120 gr

      • Ingrédients de base

    • Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
      38 gr
    • Delhaize Sel | Cuisine
      1 kg

    Total:

    €22,46

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