Saucisse de porc avec stoemp au potiron
Facile, 30-60 min.
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Soupe à la queue de bœuf
par Seppe Nobels
Facile
> 60 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 1 queue de bœuf, en morceaux
- 40 g de beurre
- 2 oignons
- 1 carotte
- 1 poireau
- 0,1 de céleri-rave
- 4 navets
- poivre
- sel
- 1 c à s de concentré de tomates
- 2 feuilles de laurier
- 4 baies de genièvre
- 4 branches de thym
- 4 clous de girofle
- 2,5 l de bouillon de légumes
- 1 queue de bœuf, en morceaux
- 40 g de beurre
- 2 oignons
- 1 carotte
- 1 poireau
- 0,1 de céleri-rave
- 4 navets
- poivre
- sel
- 1 c à s de concentré de tomates
- 2 feuilles de laurier
- 4 baies de genièvre
- 4 branches de thym
- 4 clous de girofle
- 2,5 l de bouillon de légumes
Commencez à cuisiner
20 min. + 2 h. 30 min. de cuisson
1
Colorez les morceaux de queue de bœuf dans le beurre.
2
Lavez les oignons, la carotte, le poireau, le céleri-rave et les navets et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les à la queue de bœuf. Salez, poivrez et ajoutez le concentré de tomates. Laissez-le mijoter un peu. Assaisonnez de laurier, de baies de genièvre, de thym et de clous de girofle. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter à couvert pendant 2h30 à feu doux.
3
Placez une étamine dans une passoire et versez-y la soupe pour bien la filtrer. Détachez la viande de la queue de bœuf. Assaisonnez le bouillon selon votre goût de poivre et d’1 pincée de sel. Mettez la viande dans le bouillon.
1
Colorez les morceaux de queue de bœuf dans le beurre.
2
Lavez les oignons, la carotte, le poireau, le céleri-rave et les navets et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les à la queue de bœuf. Salez, poivrez et ajoutez le concentré de tomates. Laissez-le mijoter un peu. Assaisonnez de laurier, de baies de genièvre, de thym et de clous de girofle. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter à couvert pendant 2h30 à feu doux.
3
Placez une étamine dans une passoire et versez-y la soupe pour bien la filtrer. Détachez la viande de la queue de bœuf. Assaisonnez le bouillon selon votre goût de poivre et d’1 pincée de sel. Mettez la viande dans le bouillon.
Information nutritionnelle
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Sans gluten
Lunch
