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Résultats de la recherche recetteSébaste aux asperges et aux tomates confites, purée au thym
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  • Sébaste aux asperges et aux tomates confites, purée au thym
    A

Sébaste aux asperges et aux tomates confites, purée au thym

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5
Sans gluten
Fête des Mères,Repas Romantique
Plat principal
Sébaste aux asperges et aux tomates confites, purée au thymA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 4 filets de sébaste (700 g)
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 300 g de tomates cocktail
  • 1 citron
  • 800 g de pommes de terre farineuses
  • 50 g de beurre
  • 12 c à s d'huile d'olive
  • 1/2 c à s de sucre fin
  • 1 brin de romarin
  • 8 brins de thym
  • 4 brins d'origan
  • piment d’Espelette
  • poivre et sel

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Filet de sébaste

Delhaize

Filet de sébaste

+/- 220 gr

+/-€5,28

Asperges | Vert-Mini

Delhaize

Asperges | Vert-Mini

110 gr

€4,99

Tomates cerise | rouge

Delhaize

Tomates cerise | rouge

2 × 250 gr

€3,98

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

PDT | Chair ferme 1kg

Delhaize

PDT | Chair ferme 1kg

1 kg

€2,79

Beurre | Salé

Paysan Breton

Beurre | Salé

125 gr

€2,39

Epices | Romarin

Santa Maria

Epices | Romarin

21 gr

€2,95

Epices | Thym

Santa Maria

Epices | Thym

15 gr

€2,75

Epices | Origan

Santa Maria

Epices | Origan

30 gr

€5,75

Epices | Piment d'Espelette

Market Fresh

Epices | Piment d'Espelette

40 gr

€8,99

Ingrédients de base

Huile | d'Olive | Culinaire

Delhaize

Huile | d'Olive | Culinaire

50 cl

Petit lion, petit prix

€4,99

Sucre | Fin | Crystallisé

Delhaize

Sucre | Fin | Crystallisé

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,99

Epices | Poivres | Mix

Santa Maria

Epices | Poivres | Mix

41 gr

€4,25

Total:
+/-€40,56

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 10 min.

  1. Préchauffez le four à 150°C. Disposez les tomates coupées en 2, partie coupée vers le haut, sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Saupoudrez-les avec le sucre et du piment d’Espelette, ainsi que le romarin, 2 brins de thym et 2 brins d’origan hachés. Arrosez d’1 c à s d’huile d’olive et faites rôtir 50 min. au four.
  2. Mettez 5 c à s d’huile d’olive dans un grand plat avec 2 brins de thym, 2 brins d’origan et le zeste du citron râpé. Mélangez, ajoutez les filets de sébaste, tournez-les pour les enrober, poivrez et laissez reposer.
  3. Déposez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans une casserole, couvrez-les d’eau froide et portez à ébullition. Laissez mijoter 25 min.
  4. Supprimez la partie dure à la base des asperges et cuisez-les 2 min. à l’eau bouillante salée. Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau glacée.
  5. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée avec le beurre, 4 brins de thym effeuillés, 5 c à s d’huile d’olive, du poivre et du sel.
  6. Faites revenir les asperges et les tomates confites à bon feu dans une poêle, avec 1 c à s d’huile d’olive. Faites saisir le poisson 1 min. par face, avec sa marinade, dans une poêle bien chaude. Rectifiez l’assaisonnement de tout et servez.

Astuce : Doublez les quantités de la préparation des tomates et utilisez-les dans une salade ou pour un apéro.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 579; énergie (kCal): 139; lipides (g): 9,9; acides gras saturés (g): 2,2; glucides (g): 6,7; sucres (g): 1,2; fibres (g): 1,7; protéines (g): 5,2; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 681,52
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleA
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 579; énergie (kCal): 139; lipides (g): 9,9; acides gras saturés (g): 2,2; glucides (g): 6,7; sucres (g): 1,2; fibres (g): 1,7; protéines (g): 5,2; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 681,52
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Note
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Sans gluten
Fête des Mères,Repas Romantique
Plat principal
  • Sébaste aux asperges et aux tomates confites, purée au thym
    A

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Filet de sébaste

Delhaize

Filet de sébaste

+/- 220 gr

+/-€5,28

Asperges | Vert-Mini

Delhaize

Asperges | Vert-Mini

110 gr

€4,99

Tomates cerise | rouge

Delhaize

Tomates cerise | rouge

2 × 250 gr

€3,98

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

PDT | Chair ferme 1kg

Delhaize

PDT | Chair ferme 1kg

1 kg

€2,79

Beurre | Salé

Paysan Breton

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125 gr

€2,39

Epices | Romarin

Santa Maria

Epices | Romarin

21 gr

€2,95

Epices | Thym

Santa Maria

Epices | Thym

15 gr

€2,75

Epices | Origan

Santa Maria

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30 gr

€5,75

Epices | Piment d'Espelette

Market Fresh

Epices | Piment d'Espelette

40 gr

€8,99

Ingrédients de base

Huile | d'Olive | Culinaire

Delhaize

Huile | d'Olive | Culinaire

50 cl

Petit lion, petit prix

€4,99

Sucre | Fin | Crystallisé

Delhaize

Sucre | Fin | Crystallisé

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,99

Epices | Poivres | Mix

Santa Maria

Epices | Poivres | Mix

41 gr

€4,25

Total:
+/-€40,56