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Salade thaï de vermicelles de riz aux scampis et légumes croquantsA

Salade thaï de vermicelles de riz aux scampis et légumes croquants

par Line Couvreur
Facile
< 30 min.
0/5

Ingrédients pourPortions

4 Portions
  • 300 g de scampis cuits
  • 200 g de carottes
  • 1/2 botte de radis
  • 1/2 fenouil
  • 1 cœur de salade
  • 5 cm de gingembre
  • 2 tiges de citronnelle
  • 1/2 piment rouge
  • 1 citron
  • 1/2 botte de menthe
  • 1/2 botte de coriandre
  • 50 g de cacahuètes grillées et salées
  • 250 g de vermicelles de riz
  • 60 g de sucre de canne cristallisé bio
  • 5 c. à s. de sauce soja
  • 300 g de scampis cuits
  • 200 g de carottes
  • 1/2 botte de radis
  • 1/2 fenouil
  • 1 cœur de salade
  • 5 cm de gingembre
  • 2 tiges de citronnelle
  • 1/2 piment rouge
  • 1 citron
  • 1/2 botte de menthe
  • 1/2 botte de coriandre
  • 50 g de cacahuètes grillées et salées
  • 250 g de vermicelles de riz
  • 60 g de sucre de canne cristallisé bio
  • 5 c. à s. de sauce soja

Commencez à cuisiner

: 20 min.
1
Râpez le gingembre avec le gros côté de la râpe. Pressez la pulpe dans votre main au-dessus d’un bol pour récupérer le jus. Ajoutez le jus du citron, le sucre et la sauce soja. Hachez finement le piment épépiné et les tiges de citronnelle dont vous aurez d’abord retiré les 2 premières couches. Ajoutez le tout dans la vinaigrette.
2
Mettez les vermicelles dans un saladier. Couvrez-les d’eau bouillante, posez un couvercle dessus et laissez reposer 3 min. Égouttez et rincez à l’eau froide.
3
Taillez les carottes en fines lamelles, avec un éplucheur. Tranchez finement les radis et le fenouil à la mandoline. Coupez le cœur de laitue en grosses rondelles. Hachez grossièrement la menthe et la coriandre. Mélangez tous ces ingrédients avec les vermicelles, les scampis et la vinaigrette.
4
Hachez grossièrement les cacahuètes, parsemez-en la salade et servez.
1
Râpez le gingembre avec le gros côté de la râpe. Pressez la pulpe dans votre main au-dessus d’un bol pour récupérer le jus. Ajoutez le jus du citron, le sucre et la sauce soja. Hachez finement le piment épépiné et les tiges de citronnelle dont vous aurez d’abord retiré les 2 premières couches. Ajoutez le tout dans la vinaigrette.
2
Mettez les vermicelles dans un saladier. Couvrez-les d’eau bouillante, posez un couvercle dessus et laissez reposer 3 min. Égouttez et rincez à l’eau froide.
3
Taillez les carottes en fines lamelles, avec un éplucheur. Tranchez finement les radis et le fenouil à la mandoline. Coupez le cœur de laitue en grosses rondelles. Hachez grossièrement la menthe et la coriandre. Mélangez tous ces ingrédients avec les vermicelles, les scampis et la vinaigrette.
4
Hachez grossièrement les cacahuètes, parsemez-en la salade et servez.
Information nutritionnelle
A
Par 100 g : Énergie : 134 kcal - Lipides : 2,3 g - Glucides : 20,7 g - Fibres : 1,7 g - Protéines : 7,2 g
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Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Asiatique
Sans lactose
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

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Bio

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Tiges de citronnelle | Herbes | Emballé

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Piment | Rouge | Emballé

Delhaize

Piment | Rouge | Emballé

50 gr

€1,49

Citron | 1 pc

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Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

Menthe | Botte | Emballé

Delhaize

Menthe | Botte | Emballé

150 gr

€3,49

Coriandre | Herbes | Emballé

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Coriandre | Herbes | Emballé

20 gr

€1,65

Cacahuètes | Grillées-Salées

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Cacahuètes | Grillées-Salées

275 gr

Petit lion, petit prix

€1,05

Vermicelles de riz

Delhaize

Vermicelles de riz

250 gr

Petit lion, petit prix

€1,29

Sauce | Soja | Light

Delhaize

Sauce | Soja | Light

20 cl

€1,69

Total:
€22,19