Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

300 g de dos de thon à nageoires jaunes
1 ravier d’anchois frais avec persillade (150 g)
200 g de haricots verts extra fins
200 g de salades mélangées au choix
200 g de grenailles
30 g d’olives noires Cailletier
4 c. à s. de vinaigre de cidre
1 c à s de moutarde
5 c à s d’huile d’olive
2 œufs
1 concombre
1 avocat
1 citron vert
1 citron jaune bio
2 oignons jeunes
1 oignon rouge
poivre et sel

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 30 min.

Coupez les grenailles en 2 (ne les épluchez pas) et cuisez-les 10 min. dans de l’eau bouillante.
Cuisez les oeufs 9 min. dans de l’eau bouillante, puis trempez-les dans de ’eau froide.
Supprimez les extrémités des haricots verts et cuisez-les 5 min. dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau froide.
Pelez le concombre, coupez-le en 2 et retirez les pépins avec une petite cuillère. Versez les pépins dans le bol du mixeur et ajoutez la moutarde, 4 c à s d’huile d’olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mixez.
Faites chauffer une poêle-gril à sec, à feu vif. Salez et poivrez les dos de thon, saupoudrez-les d’un peu de zeste de citron vert râpé et huilez-les. Faites-les griller 30 sec. de chaque côté et réservez-les aussitôt sur une assiette.
émincez l’oignon rouge, le concombre et les oignons jeunes. Écalez les oeufs durs et coupez-les en 2. Pelez l’avocat et coupez-le en quartiers. Taillez le citron jaune en rondelles.
Dressez les salades mélangées dans un plat. Ajoutez les grenailles, les haricots verts égouttés, les olives, l’oignon rouge, le concombre, les oeufs durs, l’avocat, les anchois égouttés et le citron. Répartissez le thon coupé en portions par-dessus et parsemez d’oignons jeunes. Servez avec la vinaigrette.

Conseil culinaire

Sortez le thon du frigo 30 min. à l’avance pour une cuisson parfait

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 402; énergie (kCal): 96; lipides (g): 5,8; acides gras saturés (g): 0,8; glucides (g): 3,7; sucres (g): 1,2; fibres (g): 1,7; protéines (g): 6,8; sel (g): 1,1. Énergie (kcal/portion): 512,83

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 402; énergie (kCal): 96; lipides (g): 5,8; acides gras saturés (g): 0,8; glucides (g): 3,7; sucres (g): 1,2; fibres (g): 1,7; protéines (g): 6,8; sel (g): 1,1. Énergie (kcal/portion): 512,83

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.