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  • Salade italienne à la burrata
    B

Salade italienne à la burrata

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€€

Note

3 sur 5
Végétarien
Barbecue,Pâques
Lunch
Salade italienne à la burrataB

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 4 burrata
  • 600 g de tomates cocktail
  • 200 g de tomates cerise jaunes
  • 4 artichauts avec tige à l’huile (Via Rafi)
  • 1 petit oignon
  • 100 g de roquette
  • 100 g de salades mélangées au choix
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 120 g de pignons de pin
  • 25 g de parmesan râpé
  • 50 g de caprons
  • 2 dl d’huile de pépins de raisin
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 4 brins d’origan frais
  • 1/2 botte de basilic
  • 1 gousse d’ail
  • poivre et sel

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Ingrédients essentiels
  • Câpres | Surfines
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    60 gr
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    €0,89
    S2020050800427370000
  • Fromage | Burrata bufala
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    125 gr
    22,32 €/kg
    €2,79
    F2016021700164900000
  • Roquette
    Ce produit n'est plus disponible
    F2014102000364600000
  • Citron | 1 pc
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    1 pc
    0,69 €/pc
    €0,69
    F2020032400055500000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 20 min.

    1. Grillez les pignons de pin à sec, dans une poêle antiadhésive.
    2. Préparez la sauce : versez la moitié de la roquette dans le bol du mixeur avec l’huile de pépins de raisin, la moitié des pignons, la gousse d’ail (pelée et coupée en morceaux), le parmesan, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
    3. Coupez les 2 sortes de tomates en 2 ou en 4, selon leur taille. Mélangez-les avec l’oignon et l’origan finement hachés, du sel, du poivre, l’huile d’olive et le jus de citron.
    4. Dressez les salades et le reste de roquette dans un plat, ajoutez les tomates, les burratas, les artichauts coupés en 2, les caprons, les pignons restants.

    Conseil culinaire

    Contrairement à la mozzarella, la burrata est trop crémeuse pour être coupée en tranches. Servez les boules entières, éventuellement fendues en croix sur le dessus.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 837; énergie (kCal): 203; lipides (g): 18,6; acides gras saturés (g): 5,7; glucides (g): 3,6; sucres (g): 1,5; fibres (g): 1,8; protéines (g): 4,9; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 1183,08
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Italienne
    Végétarien
    Barbecue,Pâques
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    • Salade italienne à la burrata
      B

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    60 gr
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  • Fromage | Burrata bufala
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    125 gr
    22,32 €/kg
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  • Citron | 1 pc
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