Salade mexicaine au poulet et à l'avocat

Commencez à cuisiner

1. 1
   Mélangez le miel, le jus de ½ citron vert, 2 c à s d’huile d’olive, le paprika, le cumin et du chili en poudre (selon vos goûts). Déposez les filets de poulet dans cette marinade, enrobez-les bien, couvrez et laissez mariner 1 h au frigo. Raccourcissez les oignons jeunes, coupez-les en longues lanières et faites-les tremper 1 h dans de l’eau froide.
2. 2
   Faites dorer les filets de poulet à feu doux, dans une poêle, avec la marinade.
3. 3
   Pendant ce temps, égouttez les haricots rouges et rincez-les. Ajoutez-leur les tomates cerises coupées en 2, les oignons jeunes égouttés, les piments émincés, la coriandre, le reste d’huile d’olive, le jus de 2 citrons verts et du sel. Mélangez.
4. 4
   Dressez sur un plat, avec les avocats coupés en lamelles et le poulet émincé. Décorez de quartiers de citron vert et servez.

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   Mélangez le miel, le jus de ½ citron vert, 2 c à s d’huile d’olive, le paprika, le cumin et du chili en poudre (selon vos goûts). Déposez les filets de poulet dans cette marinade, enrobez-les bien, couvrez et laissez mariner 1 h au frigo. Raccourcissez les oignons jeunes, coupez-les en longues lanières et faites-les tremper 1 h dans de l’eau froide.
2. 2
   Faites dorer les filets de poulet à feu doux, dans une poêle, avec la marinade.
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   Pendant ce temps, égouttez les haricots rouges et rincez-les. Ajoutez-leur les tomates cerises coupées en 2, les oignons jeunes égouttés, les piments émincés, la coriandre, le reste d’huile d’olive, le jus de 2 citrons verts et du sel. Mélangez.
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   Dressez sur un plat, avec les avocats coupés en lamelles et le poulet émincé. Décorez de quartiers de citron vert et servez.