Ceviche de saumon aux fruits rouges et au citron vert

Commencez à cuisiner

1. 1
   Taillez le saumon en gros dés (1,5 cm de côté) et réservez-en 100 g. Mettez le reste dans un bol, salez légèrement et couvrez entièrement avec le jus des citrons verts. Couvrez et laissez reposer le tout 1h30 au frigo.
2. 2
   Émincez les oignons jeunes, mettez-les dans un bol et couvrez-les d’eau froide. Laissez-les reposer au frigo, en changeant l’eau 1 ou 2 fois. Cette technique permet de les adoucir.
3. 3
   Taillez la chair des avocats en dés et mélangez-les avec le jus du citron jaune. Coupez les tomates cerises en 2. Taillez les olives en petits morceaux. Hachez finement le piment et effeuillez la coriandre. Égrenez éventuellement les groseilles.
4. 4
   Rassemblez tous ces ingrédients dans un plat et ajoutez les framboises, ainsi que le saumon cru et le saumon mariné égoutté. Servez frais.

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   Taillez le saumon en gros dés (1,5 cm de côté) et réservez-en 100 g. Mettez le reste dans un bol, salez légèrement et couvrez entièrement avec le jus des citrons verts. Couvrez et laissez reposer le tout 1h30 au frigo.
2. 2
   Émincez les oignons jeunes, mettez-les dans un bol et couvrez-les d’eau froide. Laissez-les reposer au frigo, en changeant l’eau 1 ou 2 fois. Cette technique permet de les adoucir.
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   Taillez la chair des avocats en dés et mélangez-les avec le jus du citron jaune. Coupez les tomates cerises en 2. Taillez les olives en petits morceaux. Hachez finement le piment et effeuillez la coriandre. Égrenez éventuellement les groseilles.
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   Rassemblez tous ces ingrédients dans un plat et ajoutez les framboises, ainsi que le saumon cru et le saumon mariné égoutté. Servez frais.