Salade forestière aux lardons

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites rissoler les lardons sans matière grasse, en débutant la cuisson à feu doux, puis en l’augmentant quand le gras a fondu.
2. 2
   Préparez la vinaigrette. Mélangez le jus des citrons (tout ou en partie, selon vos goûts) avec du poivre et du sel. Ajoutez le miel, la moutarde, mélangez bien, puis ajoutez l’huile d’olive. Fouettez et réservez.
3. 3
   Taillez les champignons en fines lamelles et les pommes en tranches. Mettez-les dans un grand plat, avec la salade de blé et les lardons préalablement égouttés sur du papier absorbant. Arrosez d’un peu de vinaigrette et servez en présentant le reste de la vinaigrette à part. Accompagnez de pain (ou ajoutez de gros croûtons faits maison).
4. 4
   Astuce : remplacez une petite partie de l’huile d’olive de votre vinaigrette par de l’huile de noisette pour lui donner un peu plus de caractère.

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   Faites rissoler les lardons sans matière grasse, en débutant la cuisson à feu doux, puis en l’augmentant quand le gras a fondu.
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   Préparez la vinaigrette. Mélangez le jus des citrons (tout ou en partie, selon vos goûts) avec du poivre et du sel. Ajoutez le miel, la moutarde, mélangez bien, puis ajoutez l’huile d’olive. Fouettez et réservez.
3. 3
   Taillez les champignons en fines lamelles et les pommes en tranches. Mettez-les dans un grand plat, avec la salade de blé et les lardons préalablement égouttés sur du papier absorbant. Arrosez d’un peu de vinaigrette et servez en présentant le reste de la vinaigrette à part. Accompagnez de pain (ou ajoutez de gros croûtons faits maison).
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   Astuce : remplacez une petite partie de l’huile d’olive de votre vinaigrette par de l’huile de noisette pour lui donner un peu plus de caractère.