Betteraves à la crème de feta, skyr et coriandre

par Simply Morane

Facile

< 30 min.

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500 g de betteraves rouges cuites bio
1 c. à c. de graines de sésame
1 botte d’aneth
1/2 botte de coriandre
120 g de skyr nature
100 g feta
3 c. à s. de lait entier
4 c. à s. d'huile d'olive
poivre
sel

500 g de betteraves rouges cuites bio
1 c. à c. de graines de sésame
1 botte d’aneth
1/2 botte de coriandre
120 g de skyr nature
100 g feta
3 c. à s. de lait entier
4 c. à s. d'huile d'olive
poivre
sel

Commencez à cuisiner

: 10 min.

1
Mixez la feta émiettée avec le skyr, le lait et la moitié de la coriandre, jusqu’à obtention d‘une crème homogène. Rectifiez l’assaisonnement et étalez sur une assiette.
2
Réservez quelques brins d’aneth et de coriandre pour la déco. Mixez le reste avec l’huile d’olive.
3
Coupez les betteraves coupées en quartiers et disposez-les sur la crème. Arrosez d’un peu d’huile aux herbes, saupoudrez de sésame et décorez avec les herbes réservées.
4
Astuce : S’il vous reste de l’huile aux herbes, vous pouvez la conserver 3 jours au frigo, dans un petit bocal. Allongez-la avec du jus de citron pour en faire une vinaigrette. Vous pouvez aussi la remplacer par un peu d’huile de sésame grillé.

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Mixez la feta émiettée avec le skyr, le lait et la moitié de la coriandre, jusqu’à obtention d‘une crème homogène. Rectifiez l’assaisonnement et étalez sur une assiette.
2
Réservez quelques brins d’aneth et de coriandre pour la déco. Mixez le reste avec l’huile d’olive.
3
Coupez les betteraves coupées en quartiers et disposez-les sur la crème. Arrosez d’un peu d’huile aux herbes, saupoudrez de sésame et décorez avec les herbes réservées.
4
Astuce : S’il vous reste de l’huile aux herbes, vous pouvez la conserver 3 jours au frigo, dans un petit bocal. Allongez-la avec du jus de citron pour en faire une vinaigrette. Vous pouvez aussi la remplacer par un peu d’huile de sésame grillé.

Par 100 g : Énergie : 127 kcal - Lipides : 9,3 g - Glucides : 5,3 g - Fibres : 1,6 g - Protéines : 4,5 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.