Salade de saumon et légumes marinés

Commencez à cuisiner

1. 1
   Commencez par préparer la marinade. Mélangez le jus de citron vert, le vinaigre de cidre, l’eau et le sucre de canne. Nettoyez les légumes et les oignons jeunes, coupez-les le plus finement possible, puis laissez-les macérer ± 15 min. dans la marinade. Retirez les légumes de la marinade, puis arrosez-les encore d’un peu d’huile d’olive.
2. 2
   Coupez les feuilles de nori en lamelles très fines.
3. 3
   Coupez le saumon en fines tranches, puis disposez-le avec les légumes marinés sur une assiette. Garnissez de lamelles de nori, germes de poireaux et piment d’Espelette. Servez accompagné d’un petit pot de sauce soja et de quelques quartiers de citron vert.

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   Commencez par préparer la marinade. Mélangez le jus de citron vert, le vinaigre de cidre, l’eau et le sucre de canne. Nettoyez les légumes et les oignons jeunes, coupez-les le plus finement possible, puis laissez-les macérer ± 15 min. dans la marinade. Retirez les légumes de la marinade, puis arrosez-les encore d’un peu d’huile d’olive.
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   Coupez les feuilles de nori en lamelles très fines.
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   Coupez le saumon en fines tranches, puis disposez-le avec les légumes marinés sur une assiette. Garnissez de lamelles de nori, germes de poireaux et piment d’Espelette. Servez accompagné d’un petit pot de sauce soja et de quelques quartiers de citron vert.