Nouilles soba au poulet

Commencez à cuisiner

1. 1
   Épluchez le gingembre et l’ail puis hachez-les grossièrement ensemble. Nettoyez les oignons jeunes et découpez-les en rondelles. Gardez une poignée de rondelles pour la finition.
2. 2
   Placez une poêle sur le feu avec la sauce soja, la fish sauce, le gingembre, l’ail, les oignons jeunes et le curcuma. Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Laissez bouillir pendant 15 min. à feu doux.
3. 3
   Retirez du feu et passez le bouillon. Réservez.
4. 4
   Découpez le poulet en petits blocs, salez et poivrez et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient mordorés puis ajoutez un peu d’huile d’olive et le curcuma.
5. 5
   Cuisez les nouilles soba en suivant les instructions indiquées sur le paquet.
6. 6
   Faites bouillir de l’eau, plongez-y les mange-tout pendant 2 à 3 min. Refroidissez-les à l’eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leur couleur. Faites-les revenir brièvement dans un peu d’huile d’olive.
7. 7
   Égouttez soigneusement le tofu et découpez-le en petits dés.
8. 8
   Répartissez les nouilles soba dans des bols profonds, ajoutez le poulet, les dés de tofu et les mange-tout et arrosez avec le bouillon maison.
9. 9
   Décorez avec quelques oignons jeunes.

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   Épluchez le gingembre et l’ail puis hachez-les grossièrement ensemble. Nettoyez les oignons jeunes et découpez-les en rondelles. Gardez une poignée de rondelles pour la finition.
2. 2
   Placez une poêle sur le feu avec la sauce soja, la fish sauce, le gingembre, l’ail, les oignons jeunes et le curcuma. Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Laissez bouillir pendant 15 min. à feu doux.
3. 3
   Retirez du feu et passez le bouillon. Réservez.
4. 4
   Découpez le poulet en petits blocs, salez et poivrez et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient mordorés puis ajoutez un peu d’huile d’olive et le curcuma.
5. 5
   Cuisez les nouilles soba en suivant les instructions indiquées sur le paquet.
6. 6
   Faites bouillir de l’eau, plongez-y les mange-tout pendant 2 à 3 min. Refroidissez-les à l’eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leur couleur. Faites-les revenir brièvement dans un peu d’huile d’olive.
7. 7
   Égouttez soigneusement le tofu et découpez-le en petits dés.
8. 8
   Répartissez les nouilles soba dans des bols profonds, ajoutez le poulet, les dés de tofu et les mange-tout et arrosez avec le bouillon maison.
9. 9
   Décorez avec quelques oignons jeunes.