Salade de pommes de terre à l’andalouse

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites cuire les pommes de terre en chemise selon la méthode de votre choix, en les gardant un peu fermes ; laissez refroidir.
2. 2
   Egouttez les pois chiches et rincez-les abondamment à l’eau froide.
3. 3
   Dans un grand saladier, mélangez au fouet le vinaigre, du sel, du poivre, le paprika fort et l’huile. Ajoutez les olives, l’échalote et les feuilles de persil plat hachées, ainsi que les tomates épépinées et taillées en gros dés. Joignez les pois chiches et les pommes de terre (coupées en 2).
4. 4
   Mélangez bien, couvrez et laissez reposer au moins 30 min. au frigo.
5. 5
   Servez en accompagnement de grillades de viandes et volailles.

1. 1
   Faites cuire les pommes de terre en chemise selon la méthode de votre choix, en les gardant un peu fermes ; laissez refroidir.
2. 2
   Egouttez les pois chiches et rincez-les abondamment à l’eau froide.
3. 3
   Dans un grand saladier, mélangez au fouet le vinaigre, du sel, du poivre, le paprika fort et l’huile. Ajoutez les olives, l’échalote et les feuilles de persil plat hachées, ainsi que les tomates épépinées et taillées en gros dés. Joignez les pois chiches et les pommes de terre (coupées en 2).
4. 4
   Mélangez bien, couvrez et laissez reposer au moins 30 min. au frigo.
5. 5
   Servez en accompagnement de grillades de viandes et volailles.