Côtes d'agneau et poêlée de courgettes à la menthe fraîche et Pastis

Préchauffez le four sur th. 6 à 180°C.

Déposez les côtes d’agneau dans un plat et arrosezles de 3 c à s d’huile d’olive. Ajoutez les gousses d’ail et le romarin finement hachés, du sel et du poivre. Laissez reposer 30 min. à température ambiante.

Supprimez les extrémités des courgettes et coupezles en 8, tout le long. Déposez-les dans un plat à four et arrosez-les avec le pastis, 4 c à s d’huile d’olive, la menthe hachée, du sel et du poivre ; mélangez avec les mains. Faites rôtir 30 min. au four.

Environ 10 min. avant la fin de la cuisson des courgettes, faites griller les côtes d’agneau au barbecue (ou sur un grill), 3 min. par face environ.

Laissez reposer 2 min. avant de servir, avec les courgettes en accompagnement.