Salade de pâtes au gazpacho de melon et tomates cerises

Commencez à cuisiner

1. 1
   Cuisez les spaghetti "al dente " selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Égouttez-les à nouveau et mélangez-les avec 1 c. à s. d’huile d’olive.
2. 2
   Pendant ce temps, taillez la chair du melon en dés. Coupez les tomates cerises en 4 et taillez le concombre en petits dés. Mélangez le tout et réservez-en ¼ environ. Mettez le reste dans le bol du mixeur ou du blender. Ajoutez la gousse d’ail pressée, le vinaigre, 2 c. à s. d’huile d’olive, du poivre et du sel. Mixez finement. Laissez reposer au moins 30 min. au frigo.
3. 3
   Versez le gazpacho dans des assiettes creuses. Ajoutez les spaghetti et mélangez un peu. Parsemez avec les tomates, les dés de concombre et de melon réservés. Ajoutez la mozzarella déchirée en petits morceaux et décorez de basilic. Dégustez bien frais.
4. 4
   Astuce : Si nécessaire, passez le gazpacho au chinois pour qu’il soit parfaitement lisse.

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   Cuisez les spaghetti "al dente " selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Égouttez-les à nouveau et mélangez-les avec 1 c. à s. d’huile d’olive.
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   Pendant ce temps, taillez la chair du melon en dés. Coupez les tomates cerises en 4 et taillez le concombre en petits dés. Mélangez le tout et réservez-en ¼ environ. Mettez le reste dans le bol du mixeur ou du blender. Ajoutez la gousse d’ail pressée, le vinaigre, 2 c. à s. d’huile d’olive, du poivre et du sel. Mixez finement. Laissez reposer au moins 30 min. au frigo.
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   Versez le gazpacho dans des assiettes creuses. Ajoutez les spaghetti et mélangez un peu. Parsemez avec les tomates, les dés de concombre et de melon réservés. Ajoutez la mozzarella déchirée en petits morceaux et décorez de basilic. Dégustez bien frais.
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   Astuce : Si nécessaire, passez le gazpacho au chinois pour qu’il soit parfaitement lisse.