Salade Niçoise

Commencez à cuisiner

1. 1
   Cuisez les grenailles environ 10 min. à l’eau bouillante salée.
2. 2
   Cuisez les haricots verts 3 min. à l’eau bouillante salée et plongez-les aussitôt dans de l’eau glacée pour qu’ils gardent leur belle couleur.
3. 3
   Cuisez les œufs de caille 4 min. à l’eau bouillante, trempez-les dans de l’eau froide, puis écalez-les et coupez-les en 2.
4. 4
   Les grenailles étant cuites, coupez-les en 2 et faites-les rissoler légèrement avec la moitié de l’huile d’olive.
5. 5
   Égouttez le thon et les filets d’anchois. Coupez les tomates cerise en 2. Taillez l’oignon rouge en fines rondelles.
6. 6
   Rassemblez tous les ingrédients sur un grand plat de service : mesclun, tomates, haricot verts, grenailles, olives, œufs, tomates cerise, oignon rouge, câpres, filets d’anchois et thon. Parsemez de feuilles de persil, poivrez, salez et arrosez avec le reste de l’huile d’olive.
7. 7
   Servez frais, avec du pain.

1. 1
   Cuisez les grenailles environ 10 min. à l’eau bouillante salée.
2. 2
   Cuisez les haricots verts 3 min. à l’eau bouillante salée et plongez-les aussitôt dans de l’eau glacée pour qu’ils gardent leur belle couleur.
3. 3
   Cuisez les œufs de caille 4 min. à l’eau bouillante, trempez-les dans de l’eau froide, puis écalez-les et coupez-les en 2.
4. 4
   Les grenailles étant cuites, coupez-les en 2 et faites-les rissoler légèrement avec la moitié de l’huile d’olive.
5. 5
   Égouttez le thon et les filets d’anchois. Coupez les tomates cerise en 2. Taillez l’oignon rouge en fines rondelles.
6. 6
   Rassemblez tous les ingrédients sur un grand plat de service : mesclun, tomates, haricot verts, grenailles, olives, œufs, tomates cerise, oignon rouge, câpres, filets d’anchois et thon. Parsemez de feuilles de persil, poivrez, salez et arrosez avec le reste de l’huile d’olive.
7. 7
   Servez frais, avec du pain.