Rôti de porc savourette truffé et légumes au four

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 170°C.
2. 2
   Faites fondre un tiers du beurre clarifié dans une poêle et faites dorer le rôti sur toutes ses faces.
3. 3
   Épluchez les patates douces et les carottes, puis coupez-les en morceaux égaux. Coupez les chicons en 2 dans le sens de la longueur, l'oignon rouge en 6 et la gousse d'ail en 2. Disposez tous les légumes dans un plat à four, salez et poivrez, ajoutez le thym et le romarin.
4. 4
   Posez le rôt dessus et répartissez le reste du beurre.
5. 5
   Faites cuire le tout environ 30 min., en arrosant la viande 3 ou 4 fois avec le jus de cuisson.
6. 6
   Retirez le plat du four et laissez la viande reposer sous une feuille d'alu pendant 5 min. Si nécessaire, laissez encore cuire les légumes au four.
7. 7
   Découpez la viande en tranches et servez avec les légumes. Arrosez une dernière fois avec le jus de cuisson.

1. 1
   Préchauffez le four à 170°C.
2. 2
   Faites fondre un tiers du beurre clarifié dans une poêle et faites dorer le rôti sur toutes ses faces.
3. 3
   Épluchez les patates douces et les carottes, puis coupez-les en morceaux égaux. Coupez les chicons en 2 dans le sens de la longueur, l'oignon rouge en 6 et la gousse d'ail en 2. Disposez tous les légumes dans un plat à four, salez et poivrez, ajoutez le thym et le romarin.
4. 4
   Posez le rôt dessus et répartissez le reste du beurre.
5. 5
   Faites cuire le tout environ 30 min., en arrosant la viande 3 ou 4 fois avec le jus de cuisson.
6. 6
   Retirez le plat du four et laissez la viande reposer sous une feuille d'alu pendant 5 min. Si nécessaire, laissez encore cuire les légumes au four.
7. 7
   Découpez la viande en tranches et servez avec les légumes. Arrosez une dernière fois avec le jus de cuisson.