Roulades de sole farcies, sauce au pesto rouge

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites revenir les échalotes hachées et l'ail pressé dans une sauteuse contenant la moitié de l'huile. Après 2 min., saupoudrez d’herbes de Provence et versez le vermouth. Ajoutez le pesto et la passata ; laissez mijoter tout doucement.
2. 2
   Préchauffez le four sur th. 6 -180°C.
3. 3
   Disposez les filets de sole 2 par 2 sur une planche, peau vers le haut, en les faisant se chevaucher légèrement. Assaisonnez-les et enroulez chaque filet avec 1 tomate-cerise et 1 olive noire.
4. 4
   Maintenez les roulades fermées avec un cure-dents. Déposez-les dans un plat à four huilé, arrosez avec le vin blanc et faites cuire 10 min. au four.
5. 5
   Servez bien chaud, avec la sauce. Décorez de basilic et accompagnez de pâtes fraîches.

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   Faites revenir les échalotes hachées et l'ail pressé dans une sauteuse contenant la moitié de l'huile. Après 2 min., saupoudrez d’herbes de Provence et versez le vermouth. Ajoutez le pesto et la passata ; laissez mijoter tout doucement.
2. 2
   Préchauffez le four sur th. 6 -180°C.
3. 3
   Disposez les filets de sole 2 par 2 sur une planche, peau vers le haut, en les faisant se chevaucher légèrement. Assaisonnez-les et enroulez chaque filet avec 1 tomate-cerise et 1 olive noire.
4. 4
   Maintenez les roulades fermées avec un cure-dents. Déposez-les dans un plat à four huilé, arrosez avec le vin blanc et faites cuire 10 min. au four.
5. 5
   Servez bien chaud, avec la sauce. Décorez de basilic et accompagnez de pâtes fraîches.