Roulades de poulet au cheddar, pastrami et mini maïs

par Jeroen De Pauw

Facile

30-60 min.

4/5

Ingrédients pour

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4 Portions

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4 escalopes de poulet au paprika
4 tranches de pastrami
125 g de mini maïs
2 tranches de cheddar
2 c. à s. de sucre brun
2 c. à s. de moutarde
4 c. à s. de ketchup
1 c. à s. de sriracha
2 c. à s. d'huile d'olive
sel

4 escalopes de poulet au paprika
4 tranches de pastrami
125 g de mini maïs
2 tranches de cheddar
2 c. à s. de sucre brun
2 c. à s. de moutarde
4 c. à s. de ketchup
1 c. à s. de sriracha
2 c. à s. d'huile d'olive
sel

Commencez à cuisiner

: 20 min. + 20 min. de cuisson

1
Coupez les mini maïs en 4 sur la longueur. Cuisez-les 2 min. à l’eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l’eau froide.
2
Coupez les tranches de cheddar en 4 lamelles. Aplatissez les escalopes de poulet en tapant dessus avec un marteau à viande (ou, à défaut, avec un poêlon). Déposez chaque escalope sur une tranche de pastrami. Disposez 2 lamelles de cheddar par-dessus, en formant une bande au centre. Mettez quelques quartiers de maïs à une extrémité et enroulez. Maintenez fermé avec un cure-dents.
3
Badigeonnez les roulades d’huile d’olive et faites-les cuire 20 min. sur le barbecue (grille haute et couvercle fermé) en les retournant régulièrement (vous pouvez aussi les cuire au four à 180 °C).
4
Mélangez le sucre brun avec la moutarde, le ketchup et la sauce sriracha (à doser selon votre goût).
5
Servez les roulades avec les quartiers de maïs restants et la sauce. Accompagnez avec une salade.
6
Astuce : Décorez éventuellement vos roulades avec du romarin, du piment et un peu de cheddar râpé.

1
Coupez les mini maïs en 4 sur la longueur. Cuisez-les 2 min. à l’eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l’eau froide.
2
Coupez les tranches de cheddar en 4 lamelles. Aplatissez les escalopes de poulet en tapant dessus avec un marteau à viande (ou, à défaut, avec un poêlon). Déposez chaque escalope sur une tranche de pastrami. Disposez 2 lamelles de cheddar par-dessus, en formant une bande au centre. Mettez quelques quartiers de maïs à une extrémité et enroulez. Maintenez fermé avec un cure-dents.
3
Badigeonnez les roulades d’huile d’olive et faites-les cuire 20 min. sur le barbecue (grille haute et couvercle fermé) en les retournant régulièrement (vous pouvez aussi les cuire au four à 180 °C).
4
Mélangez le sucre brun avec la moutarde, le ketchup et la sauce sriracha (à doser selon votre goût).
5
Servez les roulades avec les quartiers de maïs restants et la sauce. Accompagnez avec une salade.
6
Astuce : Décorez éventuellement vos roulades avec du romarin, du piment et un peu de cheddar râpé.

Par 100 g : Énergie : 172 kcal - Lipides : 7,6 g - Glucides : 9,1 g - Fibres : 1,5 g - Protéines : 15,9 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.