Roulades de filets de sole à la nage de légumes verts au safran

Commencez à cuisiner

1. 1
   Enroulez les filets de sole, puis piquez-y un bâtonnet.
2. 2
   Formez des billes de courgette à l’aide d’une cuillère parisienne.
3. 3
   Préparez la sauce : mettez le vin, le fond de poisson, le laurier, le vermouth et les fils de safran dans une petite casserole. Faites bouillir un instant afin que l’alcool s’évapore. Laissez encore bouillir pendant 5 min, puis poivrez et salez.
4. 4
   Versez les légumes verts dans la nage, puis laissez-les cuire 5 min. Éteignez le feu, puis ajoutez les roulades de sole. Le poisson cuit tout de suite. 

1. 1
   Enroulez les filets de sole, puis piquez-y un bâtonnet.
2. 2
   Formez des billes de courgette à l’aide d’une cuillère parisienne.
3. 3
   Préparez la sauce : mettez le vin, le fond de poisson, le laurier, le vermouth et les fils de safran dans une petite casserole. Faites bouillir un instant afin que l’alcool s’évapore. Laissez encore bouillir pendant 5 min, puis poivrez et salez.
4. 4
   Versez les légumes verts dans la nage, puis laissez-les cuire 5 min. Éteignez le feu, puis ajoutez les roulades de sole. Le poisson cuit tout de suite.