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Résultats de la recherche recetteRôti, choucroute et petits pains
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  • Rôti, choucroute et petits pains
    A

Rôti, choucroute et petits pains

Difficulté

Assez facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Fêtes de fin d année
Plat principal
Rôti, choucroute et petits painsA

Ingrédients pour 6 Portions

6 Portions
  • 40 g de lard fumé
  • 2 dl d'eau (pour la choucroute)
  • 2 dl d'eau (pour le rôti)
  • 1 c à c de carvi
  • 50 g de lard
  • 1 c à c de sucre
  • 500 g de choucroute nature
  • poivre
  • 20 g de beurre (pour la choucroute)
  • 1 c à s de beurre (pour les petits pains)
  • 1,5 dl de lait
  • 3 œufs
  • 1 kg de rôti de porc
  • 2 brins de persil
  • 400 g de vieux pain
  • sel
  • 2 c à s d'huile (d’arachide ou d’olive)
  • 1 c à c de cumin en poudre
  • 2 c à s de moutarde forte
  • 2 gousses d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 oignon (pour la choucroute)
  • 1 oignon (pour le rôti)
  • 1 oignon (pour les petits pains)

Ingrédients pour 6 personnes

Montrer:

Lard Petit Déjeuner Fumé | 10 tranches

Herta

Lard Petit Déjeuner Fumé | 10 tranches

100 gr

€2,29

Eau minérale | Non pétillante | PET

Chaudfontaine

Eau minérale | Non pétillante | PET

6 x 1 l

€5,45

Epices | Carvi | Graines

Santa Maria

Epices | Carvi | Graines

20 gr

€1,75

Choucroute | Nature

Delhaize

Choucroute | Nature

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,29

Beurre | Salé

Paysan Breton

Beurre | Salé

125 gr

€2,39

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

Petit lion, petit prix

€2,09

Rôti ardennais | Épicé | Porc

Delhaize

Rôti ardennais | Épicé | Porc

2 × +/- 850 gr

+/-€23,62

Epices | Persil

Euroma

Epices | Persil

9 gr

€2,45

Pain | Blanc | Sans gluten

Delhaize

Pain | Blanc | Sans gluten

400 gr

€3,79

Huile de tournesol | Bio

Delhaize

Huile de tournesol | Bio

50 cl

Bio

€3,19

Epices | Cumin | Moulu

Delhaize

Epices | Cumin | Moulu

38 gr

€2,05

Moutarde | Douce | Squeeze

Delhaize

Moutarde | Douce | Squeeze

300 gr

Petit lion, petit prix

€1,29

Epices | Feuilles de laurier

Santa Maria

Epices | Feuilles de laurier

4 gr

€2,09

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Ingrédients de base

Sucre | Fin | Crystallisé

Delhaize

Sucre | Fin | Crystallisé

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,99

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Lait battu | Bio

Delhaize

Lait battu | Bio

1 l

Bio

€1,89

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Total:
+/-€55,73

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 35 min. + 2 h. de marinade + 1h30 de cuisson

  1. Pour le rôti de porc : hachez l’ail finement. Mélangez-le à la moutarde et au cumin. Salez le rôti et badigeonnez-le de cette moutarde. Recouvrez d’une feuille d’aluminium et laissez mariner pendant 2h.
  2. Pelez l’oignon et coupez-le en rondelles. Mettez une cocotte sur le feu avec l’huile et faites revenir les oignons. Ajoutez le rôti et saisissez-le sur tous les côtés. Ajoutez l’eau et la feuille de laurier. Refermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 1h 30 min. Jetez un oeil de temps en temps pour vérifier qu’il reste suffisamment de jus de cuisson et allongez avec un peu d’eau si nécessaire.
  3. Pour les petits pains : battez les œufs. Mélangez le pain, les oeufs et le lait puis laissez le tout reposer une petite heure. Hachez finement l’oignon et faites-le revenir au beurre. Coupez le lard fumé en petits morceaux et rajoutez-le avec une pincée de poivre. Ajoutez le mélange oignon-lard à la préparation à base de pain. Pétrissez bien le tout et formez des boulettes à la main. Faites bouillir dans l’eau salée pendant 12 min.
  4. Pour la choucroute : coupez l’oignon et le lard en petits morceaux puis faites revenir à feu doux avec un peu de beurre. Ajoutez la choucroute, l’eau, le sucre et le carvi, puis laissez mijoter encore 30 min. Jetez régulièrement un oeil et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour maintenir humide.
  5. Servez le rôti en tranches avec la sauce, les petits pains et la choucroute.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 518; énergie (kCal): 124; lipides (g): 5,1; acides gras saturés (g): 1,9; glucides (g): 8,5; sucres (g): 1,1; fibres (g): 1,3; protéines (g): 10,6; sel (g): 0,7. Énergie (kcal/portion): 647,03
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleA
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 518; énergie (kCal): 124; lipides (g): 5,1; acides gras saturés (g): 1,9; glucides (g): 8,5; sucres (g): 1,1; fibres (g): 1,3; protéines (g): 10,6; sel (g): 0,7. Énergie (kcal/portion): 647,03
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Note
Pas encore d'avis
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Fêtes de fin d année
Diner
Hiver
Plat principal
  • Rôti, choucroute et petits pains
    A

Ingrédients pour 6 personnes

Montrer:

Lard Petit Déjeuner Fumé | 10 tranches

Herta

Lard Petit Déjeuner Fumé | 10 tranches

100 gr

€2,29

Eau minérale | Non pétillante | PET

Chaudfontaine

Eau minérale | Non pétillante | PET

6 x 1 l

€5,45

Epices | Carvi | Graines

Santa Maria

Epices | Carvi | Graines

20 gr

€1,75

Choucroute | Nature

Delhaize

Choucroute | Nature

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,29

Beurre | Salé

Paysan Breton

Beurre | Salé

125 gr

€2,39

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

Petit lion, petit prix

€2,09

Rôti ardennais | Épicé | Porc

Delhaize

Rôti ardennais | Épicé | Porc

2 × +/- 850 gr

+/-€23,62

Epices | Persil

Euroma

Epices | Persil

9 gr

€2,45

Pain | Blanc | Sans gluten

Delhaize

Pain | Blanc | Sans gluten

400 gr

€3,79

Huile de tournesol | Bio

Delhaize

Huile de tournesol | Bio

50 cl

Bio

€3,19

Epices | Cumin | Moulu

Delhaize

Epices | Cumin | Moulu

38 gr

€2,05

Moutarde | Douce | Squeeze

Delhaize

Moutarde | Douce | Squeeze

300 gr

Petit lion, petit prix

€1,29

Epices | Feuilles de laurier

Santa Maria

Epices | Feuilles de laurier

4 gr

€2,09

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Ingrédients de base

Sucre | Fin | Crystallisé

Delhaize

Sucre | Fin | Crystallisé

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,99

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Lait battu | Bio

Delhaize

Lait battu | Bio

1 l

Bio

€1,89

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Total:
+/-€55,73