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Résultats de la recherche recetteNoix de Saint-Jacques, purée de salsifis, câpres et huile de persil
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  • Noix de Saint-Jacques, purée de salsifis, câpres et huile de persil
    B

Noix de Saint-Jacques, purée de salsifis, câpres et huile de persil

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

4 sur 5
Fête des Mères,Repas Romantique
Plat principal
Noix de Saint-Jacques, purée de salsifis, câpres et huile de persilB

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 300 g de salsifis
  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 1 dl de lait
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 1 c à s de beurre
  • 1 poignée de feuilles de persil
  • 1 c à c de moutarde
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 1 c à s de câpres
  • un peu de parmesan
  • poivre
  • sel

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Salsifis | À la Béchamel

Iglo

Salsifis | À la Béchamel

450 gr

€5,59

Noix de Saint-Jacques | Chair | Black Pearl

Delhaize

Noix de Saint-Jacques | Chair | Black Pearl

2 × +/- 185 gr

+/-€20,34

Crème | Epaisse | 15% M.G.

Delhaize

Crème | Epaisse | 15% M.G.

200 gr

Petit lion, petit prix

€1,09

Epices | Persil

Euroma

Epices | Persil

9 gr

€2,45

Câpres | Surfines

Delhaize

Câpres | Surfines

60 gr

Petit lion, petit prix

€0,89

Parmigiano reggiano | AOP

Delhaize

Parmigiano reggiano | AOP

100 gr

€2,39

Ingrédients de base

Lait battu | Bio

Delhaize

Lait battu | Bio

1 l

Bio

€1,89

Beurre de laiterie

Delhaize

Beurre de laiterie

250 gr

Petit lion, petit prix

€2,05

Moutarde | Douce | Squeeze

Delhaize

Moutarde | Douce | Squeeze

300 gr

Petit lion, petit prix

€1,29

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Total:
+/-€32,75

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 30 min.

  1. Lavez et épluchez les salsifis. Cuisez-les à point dans le lait allongé d’eau salée.
  2. Égouttez-les et réduisez-les en purée avec la crème fraîche épaisse, salez et poivrez selon votre goût.
  3. Mélangez l’huile avec le persil, la moutarde, du sel et du poivre. Ajoutez les câpres.
  4. Salez et poivrez les noix de Saint-Jacques et faites-les cuire dans une poêle chaude avec du beurre.
  5. Servez les noix de Saint- Jacques cuites sur la purée de salsifis, terminez en ajoutant un peu de persil et de parmesan.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 830; énergie (kCal): 201; lipides (g): 16,6; acides gras saturés (g): 4,8; glucides (g): 5; sucres (g): 1,6; fibres (g): 2; protéines (g): 6,9; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 458,48
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleB
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 830; énergie (kCal): 201; lipides (g): 16,6; acides gras saturés (g): 4,8; glucides (g): 5; sucres (g): 1,6; fibres (g): 2; protéines (g): 6,9; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 458,48
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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Fête des Mères,Repas Romantique
Diner
Plat principal
  • Noix de Saint-Jacques, purée de salsifis, câpres et huile de persil
    B

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Salsifis | À la Béchamel

Iglo

Salsifis | À la Béchamel

450 gr

€5,59

Noix de Saint-Jacques | Chair | Black Pearl

Delhaize

Noix de Saint-Jacques | Chair | Black Pearl

2 × +/- 185 gr

+/-€20,34

Crème | Epaisse | 15% M.G.

Delhaize

Crème | Epaisse | 15% M.G.

200 gr

Petit lion, petit prix

€1,09

Epices | Persil

Euroma

Epices | Persil

9 gr

€2,45

Câpres | Surfines

Delhaize

Câpres | Surfines

60 gr

Petit lion, petit prix

€0,89

Parmigiano reggiano | AOP

Delhaize

Parmigiano reggiano | AOP

100 gr

€2,39

Ingrédients de base

Lait battu | Bio

Delhaize

Lait battu | Bio

1 l

Bio

€1,89

Beurre de laiterie

Delhaize

Beurre de laiterie

250 gr

Petit lion, petit prix

€2,05

Moutarde | Douce | Squeeze

Delhaize

Moutarde | Douce | Squeeze

300 gr

Petit lion, petit prix

€1,29

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Total:
+/-€32,75