Patates douces farcies aux épinards et au fromage de chèvre
Facile, 30-60 min.
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Risotto de couscous perlé aux moules, poireaux et safran
par Jeroen De Pauw
Facile
30-60 min.
4/5
Ingrédients pourPortions
4 Portions
- 1 kg de moules
- 2 poireaux
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 2 brins de thym
- 225 g de couscous perlé
- 50 g de parmesan
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 capsule de safran en poudre
- 60 g de beurre
- Moulin d’épices “Chili Explosion” Santa Maria
- sel
- poivre
- 1 kg de moules
- 2 poireaux
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 2 brins de thym
- 225 g de couscous perlé
- 50 g de parmesan
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 capsule de safran en poudre
- 60 g de beurre
- Moulin d’épices “Chili Explosion” Santa Maria
- sel
- poivre
Commencez à cuisiner
: 35 min.
1
Lavez soigneusement les moules (grattez-les si nécessaire). Mettez-les dans une casserole avec la moitié du vin blanc et du poivre. Couvrez et faites chauffer ± 5 min. à bon feu, en secouant la casserole de temps en temps, jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes. Versez le jus de cuisson dans un pichet et laissez décanter.
2
Émincez les poireaux. Hachez l’échalote et la gousse d’ail. Faites revenir le tout 2 min. à bon feu dans une cocotte contenant le thym et les ⅔ du beurre fondu. Ajoutez le couscous, mélangez 1 min., puis ajoutez le reste du vin blanc et le safran. Laissez mijoter doucement, en ajoutant progressivement le jus des moules. Comptez 10 min. de cuisson en tout.
3
Décoquillez les ¾ des moules et ajoutez-les dans la cocotte, en même temps que le reste du beurre et le parmesan râpé. Couvrez, laissez reposer 2 min. et mélangez.Rectifiez l’assaisonnement.
4
Servez sans attendre, en décorant avec les moules en coquille et en donnant quelques tours de moulin d’épices. Si vous avez encore du parmesan, ajoutez quelques copeaux en touche finale.
1
Lavez soigneusement les moules (grattez-les si nécessaire). Mettez-les dans une casserole avec la moitié du vin blanc et du poivre. Couvrez et faites chauffer ± 5 min. à bon feu, en secouant la casserole de temps en temps, jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes. Versez le jus de cuisson dans un pichet et laissez décanter.
2
Émincez les poireaux. Hachez l’échalote et la gousse d’ail. Faites revenir le tout 2 min. à bon feu dans une cocotte contenant le thym et les ⅔ du beurre fondu. Ajoutez le couscous, mélangez 1 min., puis ajoutez le reste du vin blanc et le safran. Laissez mijoter doucement, en ajoutant progressivement le jus des moules. Comptez 10 min. de cuisson en tout.
3
Décoquillez les ¾ des moules et ajoutez-les dans la cocotte, en même temps que le reste du beurre et le parmesan râpé. Couvrez, laissez reposer 2 min. et mélangez.Rectifiez l’assaisonnement.
4
Servez sans attendre, en décorant avec les moules en coquille et en donnant quelques tours de moulin d’épices. Si vous avez encore du parmesan, ajoutez quelques copeaux en touche finale.
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 182 kcal - Lipides : 7 g - Glucides : 18,2 g - Fibres : 1,4 g - Protéines : 7,4 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Par 100 g : Énergie : 182 kcal - Lipides : 7 g - Glucides : 18,2 g - Fibres : 1,4 g - Protéines : 7,4 g
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Plat principal
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize
Poireaux | Botte | Cat1
1 pc
€2,49
Delhaize
Echalotes | emballées | Bio
500 gr
€4,39
Delhaize
Thym | Frais | Emballé
20 gr
€1,89
Bosto
Couscous | Perle | Sachet
4 x 75 gr
€3,69
Delhaize
Parmigiano Reggiano | affiné 12 mois
200 gr
€4,49
Carlsbourg
Beurre | Doux | Mini-portions
16 x 12,5 gr
€6,29
Ingrédients de base
Delhaize
Tête d'ail | Filet
75 gr
€1,79
Chile
Casillero Del Diablo Pinot Grigio Blanc
75 cl
€6,99
365
Sel | Cuisine
1 kg
€0,35
Santa Maria
Epices | 5 Poivres | Moulin
60 gr
€6,39
