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Résultats de la recherche recetteRisotto aux champignons des bois, amandes et sauge
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  • Risotto aux champignons des bois, amandes et sauge
    B

Risotto aux champignons des bois, amandes et sauge

Difficulté

Assez facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

5 sur 5
Végétarien
Fêtes de fin d année,Repas Romantique
Plat principal
Risotto aux champignons des bois, amandes et saugeB

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 320 g de riz carnaroli
  • 1 oignon
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 30 g de margarine végétale
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 350 g de mélange de champignons des bois
  • 12 feuilles de sauge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • sel
  • 60 g d'amandes grillées
  • 10 cl de crème

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Riz | Jasmin

Tilda

Riz | Jasmin

1 kg

€6,25

Oignons doux | Emballés

Delhaize

Oignons doux | Emballés

750 gr

€2,99

Pâtisserie

Solo

Pâtisserie

250 gr

€2,49

Carpinus | 37.5cl | Puttony | 2016 | Vin blanc

Hongarie-Hongarije

Carpinus | 37.5cl | Puttony | 2016 | Vin blanc

37,5 cl

€36,99

Bouillon | Légumes | Dégraissé

365

Bouillon | Légumes | Dégraissé

120 gr

Petit lion, petit prix

€0,45

Portobello | Emballé | Belges

Delhaize

Portobello | Emballé | Belges

1 pc

€2,19

Sauge | Herbes | Emballé

Delhaize

Sauge | Herbes | Emballé

3 × 20 gr

€5,37

Echalote | oignon | filet

Delhaize

Echalote | oignon | filet

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,05

Amandes | Peau

Delhaize

Amandes | Peau

200 gr

Petit lion, petit prix

€2,69

Crème  35%

Delhaize

Crème 35%

20 cl

Petit lion, petit prix

€0,89

Ingrédients de base

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Total:
€61,36

Commencez à cuisiner

  1. Nettoyez bien les champignons des bois et, si besoin, coupez les à taille égale.
  2. Emincez l'oignon et laissez-le fruiter quelques min. dans l'huile d'olive (jusqu'à ce qu'il soit translucide). Ajoutez le riz et laissez étuver le tout quelques min. jusqu'à ce que le riz soit transparent. Versez le vin blanc et laissez évaporer quasi tout le vin.
  3. Ajoutez le bouillon bouillant une louche à la fois. Continuez ainsi durant toute la cuisson. Après 18 min. le risotto sera prêt. Assaisonnez avec du poivre du moulin et du sel marin et intégrez la margarine et la crème d'avoine. Couvrez le risotto, enlevez-le du feu et laissez reposez environ 3 min.
  4. Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle et cuisez les champignons des bois avec la gousse d'ail écrasée. Ajoutez l'échalote émincée et secouez encore bien les champignons. Assaisonnez avec le poivre du moulin et le sel marin et enlevez la gousse d'ail.
  5. Partagez le risotto sur les assiettes et servez les champignons dessus. Garnissez de quelques feuilles de sauge frites et d'amandes grillées émincées.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 528; énergie (kCal): 126; lipides (g): 6,7; acides gras saturés (g): 1,7; glucides (g): 12,8; sucres (g): 0,9; fibres (g): 1; protéines (g): 2,4; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 697,91
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleB
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 528; énergie (kCal): 126; lipides (g): 6,7; acides gras saturés (g): 1,7; glucides (g): 12,8; sucres (g): 0,9; fibres (g): 1; protéines (g): 2,4; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 697,91
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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Italienne
Végétarien
Fêtes de fin d année,Repas Romantique
Diner
Plat principal
  • Risotto aux champignons des bois, amandes et sauge
    B

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Riz | Jasmin

Tilda

Riz | Jasmin

1 kg

€6,25

Oignons doux | Emballés

Delhaize

Oignons doux | Emballés

750 gr

€2,99

Pâtisserie

Solo

Pâtisserie

250 gr

€2,49

Carpinus | 37.5cl | Puttony | 2016 | Vin blanc

Hongarie-Hongarije

Carpinus | 37.5cl | Puttony | 2016 | Vin blanc

37,5 cl

€36,99

Bouillon | Légumes | Dégraissé

365

Bouillon | Légumes | Dégraissé

120 gr

Petit lion, petit prix

€0,45

Portobello | Emballé | Belges

Delhaize

Portobello | Emballé | Belges

1 pc

€2,19

Sauge | Herbes | Emballé

Delhaize

Sauge | Herbes | Emballé

3 × 20 gr

€5,37

Echalote | oignon | filet

Delhaize

Echalote | oignon | filet

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,05

Amandes | Peau

Delhaize

Amandes | Peau

200 gr

Petit lion, petit prix

€2,69

Crème  35%

Delhaize

Crème 35%

20 cl

Petit lion, petit prix

€0,89

Ingrédients de base

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Total:
€61,36