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Résultats de la recherche recetteRisotto aux asperges et aux crevettes grises
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  • Risotto aux asperges et aux crevettes grises
    C

Risotto aux asperges et aux crevettes grises

Difficulté

Facile

Temps

> 60 min.

Budget

€€€

Note

5 sur 5
Sans gluten
Fête des Mères,Repas Romantique
Plat principal
Risotto aux asperges et aux crevettes grisesC

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 200 g de crevettes grises décortiquées
  • 1 botte d’asperges blanches
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 100 g de petits pois surgelés
  • 300 g de riz arborio
  • 50 g de parmesan
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 70 g de beurre
  • 2 brins de thym
  • quelques pluches de cerfeuil (facultatif)
  • 1 gousse d’ail
  • poivre et sel

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Ingrédients essentiels
  • F2009011500299510000
  • Asperges | Hors d'oeuvre | Bocal
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    165 gr
    39,09 €/kg
    €6,45
    S1988111400115040000
  • Échalotes | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    3,38 €/kg
    €1,69
    F2015060500309010000
  • Gallo Per Risotti
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    1 kg
    6,75 €/kg
    €6,75
    S2015033105108310000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 25 min. + 40 min. de cuisson

    1. Cassez la base dure des asperges et épluchez-les. Mettez toutes les chutes dans un poêlon contenant 20 g de beurre fondu. Ajoutez l’oignon haché, le laurier et le thym. Faites revenir 2 min. à feu vif, puis ajoutez 8 dl d’eau et le cube bouillon émietté. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 min. Mixez finement, puis passez au chinois. Maintenez la soupe au chaud.
    2. Faites revenir l’échalote hachée 2 min. à feu modéré dans une cocotte contenant 30 g de beurre fondu. Versez le riz en pluie, mélangez 2 min, puis ajoutez 2 louches de soupe. Joignez les asperges coupées en petits morceaux et laissez mijoter le tout environ 20 min, en ajoutant de la soupe au fur et à mesure qu’elle est absorbée par le riz. (Si nécessaire, complétez avec un peu d’eau chaude).
    3. Ajoutez les petits pois juste dégelés, 20 g de beurre et le parmesan râpé. Couvrez et laissez reposer 2 min. Rectifiez l’assaisonnement. Servez, ajoutez les crevettes et décorez éventuellement de pluches de cerfeuil. Dégustez sans attendre.

    Astuce : Réservez une petite asperge crue et taillez-la en fines lamelles à l’éplucheur, ça vous fera une "final touch" parfaite !

    Information nutritionnelle

    Pour 100 g de la recette préparée : Énergie : 541 kCal • Glucides : 68 g • Graisses : 19 g • Protéines : 23 g • Fibres : 5 g
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Dites-nous si la recette vous a goûté!
    Sans gluten
    Fête des Mères,Repas Romantique
    Plat principal
    • Risotto aux asperges et aux crevettes grises
      C

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    Ingrédients essentiels
  • F2009011500299510000
  • Asperges | Hors d'oeuvre | Bocal
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    165 gr
    39,09 €/kg
    €6,45
    S1988111400115040000
  • Échalotes | Emballé
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    500 gr
    3,38 €/kg
    €1,69
    F2015060500309010000
  • Gallo Per Risotti
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    1 kg
    6,75 €/kg
    €6,75
    S2015033105108310000