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Résultats de la recherche recetteTarte au risotto aux champignons des bois
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  • Tarte au risotto aux champignons des bois

Tarte au risotto aux champignons des bois

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€

Note

4 sur 5
Plat principal
Tarte au risotto aux champignons des bois

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 500 g de champignons des bois (au choix)
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 300 g de riz arborio
  • 90 g de pancetta
  • 160 g de parmesan
  • 50 g de pignons de pin
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 15 g de beurre
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 1,3 l d'eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 2 échalotes
  • poivre

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Champignons | Belges

Delhaize

Champignons | Belges

500 gr

€1,85

Pâte brisée | Frais

Delhaize

Pâte brisée | Frais

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Riz | Mediteraneo | Risotto Paella | 10m

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Pancetta

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100 gr

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Parmigiano Reggiano | affiné 12 mois

Delhaize

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Pignons de pin

Delhaize

Pignons de pin

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Château La Roulerie 1er Cru Chaume 14 Blanc

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Ciboulette | Herbes | Emballé

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Beurre | Salé

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Delhaize

Echalote | oignon | filet

500 gr

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Ingrédients de base

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

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Chaudfontaine

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€5,45

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Total:
€59,74

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 30 min. + 30 min. de cuisson

  1. Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C).
  2. Portez l’eau à ébullition avec les cubes de bouillon émiettés.
  3. Hachez finement les échalotes et la gousse d’ail; faites-les revenir 2 min. à feu doux dans une cocotte contenant la moitié de l’huile. Versez le riz en pluie, mélangez 1 min., puis versez le vin blanc. Dès qu’il est absorbé, ajoutez une louche de bouillon (à maintenir au chaud) et ajoutez-en au fur et à mesure qu’il est absorbé par le riz. Comptez 15 min. de cuisson en tout.
  4. Garnissez un grand moule à tarte avec la pâte brisée et faites-la cuire 10 min. au four.
  5. Brossez les champignons (ne les mouillez pas !) et coupez-les en morceaux.
  6. Faites griller les pignons dans une petite poêle, retirez-les et faites revenir à leur place la pancetta hachée, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  7. Faites sauter rapidement les champignons dans une poêle contenant le reste de l’huile. Ajoutez-les au risotto, ainsi que le beurre. Retirez du feu.
  8. Râpez le parmesan avec le gros côté de la râpe et versez-en les ¾ dans le risotto. Ajoutez-lui le bouillon restant (le risotto doit être plutôt liquide, en prévision du passage au four) et la moitié de la ciboulette hachée ; rectifiez l’assaisonnement.
  9. Versez le risotto dans le fond de tarte précuit, saupoudrez avec le reste du parmesan et faites cuire 30 min. au four.
  10. Au sortir du four, saupoudrez la tarte de ciboulette, de pancetta rissolée et de pignons. Servez chaud, avec une salade.
Information nutritionnelle
Énergie: 975 kcal
Note
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Italienne
Diner
Automne
Plat principal
  • Tarte au risotto aux champignons des bois

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Champignons | Belges

Delhaize

Champignons | Belges

500 gr

€1,85

Pâte brisée | Frais

Delhaize

Pâte brisée | Frais

230 gr

Petit lion, petit prix

€0,89

Riz | Mediteraneo | Risotto Paella | 10m

Bosto

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500 gr

€3,85

Pancetta

Delhaize

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100 gr

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€2,69

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Delhaize

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Pignons de pin

Delhaize

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€34,99

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Echalote | oignon | filet

Delhaize

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500 gr

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€1,05

Ingrédients de base

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Eau minérale | Non pétillante | PET

Chaudfontaine

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6 x 1 l

€5,45

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Total:
€59,74