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Résultats de la recherche recetteLasagne aux champignons des bois, ris de veau et truffe
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  • Lasagne aux champignons des bois, ris de veau et truffe

Lasagne aux champignons des bois, ris de veau et truffe

Difficulté

Assez facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€€

Note

5 sur 5
Fête des Mères,Repas Romantique
Plat principal
Lasagne aux champignons des bois, ris de veau et truffe

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 200 g de champignons des bois mélangés
  • 200 g de ris de veau (à commander au rayon boucherie)
  • 1 truffe fraîche (à commander au rayon fruits et légumes)
  • 4 feuilles de lasagne fraîche
  • 2 dl de jus de truffe
  • 1 dl de porto
  • 2,5 dl de crème fraîche
  • 5 dl de lait
  • 2 échalotes
  • 4 gouttes d'huile de truffe
  • 2 noix de beurre
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 2 c à s d’oignons frits en sachet (facultatif)
  • Ciboulette (facultatif)
  • poivre

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Portobello | Emballé | Belges

Delhaize

Portobello | Emballé | Belges

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Eclats | Truffe | Saveur truffe

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Porto | Ruby | +33% Free

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Crème | 20% M.G.

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Echalote | oignon | filet

Delhaize

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Beurre | Salé

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Delhaize

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Delhaize

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Ingrédients de base

Lait | Demi-écrémé | Sans Lactose

Arla

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Huile d'olive | Extra vierge | Bio

Delhaize

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Petit lion, petit prixBio

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Bouillon | Boeuf | Dégraissé

365

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

120 gr

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€0,45

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Total:
€36,89

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 30 min.

  1. Brossez légèrement les champignons (ne les faites surtout pas tremper) et coupez-les en morceaux. Hachez finement les échalotes. Faites revenir le tout dans une sauteuse contenant une noix de beurre et l’huile d’olive.
  2. Déposez le ris de veau dans un poêlon contenant le lait, portez doucement à ébullition et comptez alors 3 min. de cuisson.
  3. Versez le porto sur les champignons et faites réduire de moitié. Délayez le demi-cube de bouillon dans 1 dl d’eau chaude et versez dans la sauteuse. Faites également réduire de moitié. Ajoutez alors la crème, le jus et l’huile de truffe ; laissez mijoter.
  4. D’autre part, égouttez le ris de veau après les 3 min. de cuisson et rafraîchissez-le à l’eau glacée. Retirez soigneusement la membrane tout autour et toutes les petites peaux. Coupez en tranches épaisses et faites dorer dans une noix de beurre ; assaisonnez avec du sel et poivre. Ajoutez-les aux champignons et rectifiez l’assaisonnement.
  5. Coupez les feuilles de lasagne en deux et faites-les cuire rapidement à l’eau bouillante ; égouttez-les.
  6. Déposez une demi-feuille de lasagne dans chaque assiette, répartissez les champignons et ris de veau par-dessus puis recouvrez avec les autres demi-feuilles. Nappez de sauce, saupoudrez d’oignons frits et décorez de ciboulette. Râpez un peu de truffe fraîche sur chaque assiette et servez.
Note
Avez-vous déjà essayé cette recette?
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Fête des Mères,Repas Romantique
Diner
Plat principal
  • Lasagne aux champignons des bois, ris de veau et truffe

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Portobello | Emballé | Belges

Delhaize

Portobello | Emballé | Belges

1 pc

€2,19

Eclats | Truffe | Saveur truffe

Gaillard

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50 gr

€10,79

Lasagne | Sans gluten

Schär

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250 gr

€5,19

Porto | Ruby | +33% Free

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€9,79

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Echalote | oignon | filet

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Oignons doux | Emballés

Delhaize

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Ciboulette | Herbes | Emballé

Delhaize

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Ingrédients de base

Lait | Demi-écrémé | Sans Lactose

Arla

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€2,85

Huile d'olive | Extra vierge | Bio

Delhaize

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50 cl

Petit lion, petit prixBio

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Bouillon | Boeuf | Dégraissé

365

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Petit lion, petit prix

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Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

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Total:
€36,89