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  • Risotto au fond de crustacés et aux scampis
    Nutri-Score A

Risotto au fond de crustacés et aux scampis

Risotto au fond de crustacés et aux scampisA
Facile
< 30 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
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  • 1 sachet de queues de crevettes surgelées
  • 1 fenouil
  • 250 g de riz arborio
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 bocaux de fond de crustacés
  • 1 oignon
  • 1,5 dl de vermouth (ou de vin) blanc
  • 70 g de beurre
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 2 brins de thym
  • 1 sachet de queues de crevettes surgelées
  • 1 fenouil
  • 250 g de riz arborio
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 bocaux de fond de crustacés
  • 1 oignon
  • 1,5 dl de vermouth (ou de vin) blanc
  • 70 g de beurre
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 2 brins de thym

Commencez à cuisiner

30 min.
  1. 1
    Faites chauffer doucement le fond de crustacés.
  2. 2
    Hachez finement l’ail et l’oignon. Faites-les revenir 5 min. à feu doux dans une cocotte contenant l’huile d’olive. Versez le riz en pluie, mélangez 2 min., puis ajoutez le thym et le fenouil très finement émincé (réservez la verdure). Arrosez de vermouth, mélangez, puis ajoutez du fond de crustacés chaud, louche par louche, à mesure qu’il est absorbé par le riz. Comptez 18 min. de cuisson à feu très doux.
  3. 3
    Pendant ce temps, décortiquez partiellement les queues de crevettes dégelées et fendez-les en 2. Dorez-les à bon feu, dans une poêle contenant 20 g de beurre. Salez et poivrez.
  4. 4
    Ajoutez 50 g de beurre et le parmesan râpé dans le risotto. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer 2 min. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Servez sans attendre avec les scampis et la verdure du fenouil.</li>
  1. 1
    Faites chauffer doucement le fond de crustacés.
  2. 2
    Hachez finement l’ail et l’oignon. Faites-les revenir 5 min. à feu doux dans une cocotte contenant l’huile d’olive. Versez le riz en pluie, mélangez 2 min., puis ajoutez le thym et le fenouil très finement émincé (réservez la verdure). Arrosez de vermouth, mélangez, puis ajoutez du fond de crustacés chaud, louche par louche, à mesure qu’il est absorbé par le riz. Comptez 18 min. de cuisson à feu très doux.
  3. 3
    Pendant ce temps, décortiquez partiellement les queues de crevettes dégelées et fendez-les en 2. Dorez-les à bon feu, dans une poêle contenant 20 g de beurre. Salez et poivrez.
  4. 4
    Ajoutez 50 g de beurre et le parmesan râpé dans le risotto. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer 2 min. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Servez sans attendre avec les scampis et la verdure du fenouil.</li>
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 692; énergie (kCal): 165; lipides (g): 6,9; acides gras saturés (g): 2,8; glucides (g): 14,2; sucres (g): 2,2; fibres (g): 3,3; protéines (g): 8,2; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 699,6
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 692; énergie (kCal): 165; lipides (g): 6,9; acides gras saturés (g): 2,8; glucides (g): 14,2; sucres (g): 2,2; fibres (g): 3,3; protéines (g): 8,2; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 699,6
Italienne
Fête des Mères
Diner
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Delhaize Scampis | Cuits | Avec queu | Bio
    125 gr
    Bio
    • Delhaize Fenouil
      500 gr
    • Bosto Riz | Mediteraneo | Risotto Paella | 10m
      500 gr
    • Pamesello Pamesello | Râpé
      2 × 40 gr
    • Knorr Bouillon | Poisson | 12 Cubes de bouillons
      12 x 10 gr
    • Noilly Prat Vermouth Dry 18% Alc
      75 cl
    • Paysan Breton Beurre | Salé
      125 gr
    • Delhaize Thym | Emballé
      20 gr

      • Ingrédients de base

    • Delhaize Oignons | Blancs | Filet
      400 gr
    • Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
      50 cl
    • Delhaize Tête d'ail | Filet
      75 gr

    Total:

    €33,93

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