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  • Risotto à la butternut, pancetta et petits pois
    Nutri-Score C

Risotto à la butternut, pancetta et petits pois

par Jeroen De Pauw
Risotto à la butternut, pancetta et petits poisC
Facile
> 60 min.
4/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
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  • 240 g de pancetta carbonara
  • 1,2 kg de courges butternut
  • 2 oignons
  • 150 g de petits pois
  • 200 g de riz carnaroli
  • 50 g de parmesan
  • 4 dl de fond de veau
  • 1 c. à s. de bouillon de légumes bio en poudre
  • 60 g de beurre
  • poivre
  • sel
  • 240 g de pancetta carbonara
  • 1,2 kg de courges butternut
  • 2 oignons
  • 150 g de petits pois
  • 200 g de riz carnaroli
  • 50 g de parmesan
  • 4 dl de fond de veau
  • 1 c. à s. de bouillon de légumes bio en poudre
  • 60 g de beurre
  • poivre
  • sel

Commencez à cuisiner

: 30 min. + 50 min. de cuisson
  1. 1
    Épluchez la butternut et taillez-la en dés. Hachez grossièrement 1 oignon. Faites revenir le tout 2 min. dans une cocotte, avec 20 g de beurre. Ajoutez le fond de veau, 8 dl d’eau et le bouillon en poudre. Portez à ébullition et laissez mijoter 30 min. Mixez finement et rectifiez l’assaisonnement.
  2. 2
    Faites rissoler la pancetta à feu doux dans une cocotte, sans matière grasse, en débutant la cuisson à feu doux, puis en l’augmentant quand le gras a fondu. Ajoutez 1 oignon finement haché et faites revenir encore 2 min. à feu moyen. Réservez 4 c. à s. de ce mélange pour la finition. Versez le riz en pluie dans la cocotte, mélangez 2 min., puis ajoutez 1 dl d’eau et grattez bien les sucs. Ajoutez 5 dl de soupe et laissez mijoter 20 min. à feu doux, en mélangeant de temps en temps.
  3. 3
    Retirez la cocotte du feu, ajoutez 40 g de beurre et laissez reposer 2 min. Ajoutez les petits pois rincés à l’eau chaude, la pancetta réservée et le parmesan. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement. Servez sans attendre.
  1. 1
    Épluchez la butternut et taillez-la en dés. Hachez grossièrement 1 oignon. Faites revenir le tout 2 min. dans une cocotte, avec 20 g de beurre. Ajoutez le fond de veau, 8 dl d’eau et le bouillon en poudre. Portez à ébullition et laissez mijoter 30 min. Mixez finement et rectifiez l’assaisonnement.
  2. 2
    Faites rissoler la pancetta à feu doux dans une cocotte, sans matière grasse, en débutant la cuisson à feu doux, puis en l’augmentant quand le gras a fondu. Ajoutez 1 oignon finement haché et faites revenir encore 2 min. à feu moyen. Réservez 4 c. à s. de ce mélange pour la finition. Versez le riz en pluie dans la cocotte, mélangez 2 min., puis ajoutez 1 dl d’eau et grattez bien les sucs. Ajoutez 5 dl de soupe et laissez mijoter 20 min. à feu doux, en mélangeant de temps en temps.
  3. 3
    Retirez la cocotte du feu, ajoutez 40 g de beurre et laissez reposer 2 min. Ajoutez les petits pois rincés à l’eau chaude, la pancetta réservée et le parmesan. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement. Servez sans attendre.
Par 100 g : Énergie : 128 kcal - Lipides : 6,3 g - Glucides : 9,9 g - Fibres : 1,4 g - Protéines : 4,8 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 128 kcal - Lipides : 6,3 g - Glucides : 9,9 g - Fibres : 1,4 g - Protéines : 4,8 g
Italienne
Sans gluten
Hiver
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Rosa Dell Angelo Pancetta per carbonara
    2 × 120 gr
  • Delhaize Butternut | Bio | Cubes
    3 × 450 gr
    Bio
  • Hak Petits pois | Extra fins | Bocal
    2 × 130 gr
  • Bosto Riz cuisson rapide | 8 min
    4 x 75 gr
    2+1 Gratis
  • Delhaize Parmigiano reggiano | AOP
    100 gr
  • Delhaize Fond | Veau| Brun
    22 cl
  • Knorr Bouillon | Légumes | 12 Cubes de bouillons
    120 gr
  • Paysan Breton Beurre | Salé
    125 gr

    • Ingrédients de base

  • Delhaize Oignons | Blancs | Filet
    400 gr
  • Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
    38 gr
  • Delhaize Sel marin | Fin | Iodé
    125 gr

Total:

€34,78

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