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  • Buddha bowl au tofu
    A

Buddha bowl au tofu

par Loïc Van Impe
Buddha bowl au tofuA
Facile
< 30 min.
0/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
  • 540 g de tofu bio
  • 1 œuf
  • 2 épis de maïs cuits sous vide
  • 2 carottes
  • 200 g de petits pois
  • 800 g de patates douces
  • 1/2 piment rouge
  • 225 g de quinoa tricolore
  • 3 c à s de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à c. d’huile de sésame grillé
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 2,5 dl d’huile de tournesol
  • sel
  • poivre
  • 540 g de tofu bio
  • 1 œuf
  • 2 épis de maïs cuits sous vide
  • 2 carottes
  • 200 g de petits pois
  • 800 g de patates douces
  • 1/2 piment rouge
  • 225 g de quinoa tricolore
  • 3 c à s de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à c. d’huile de sésame grillé
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 2,5 dl d’huile de tournesol
  • sel

Commencez à cuisiner

: 30 min.
1
Préchauffez le four à 180 °C. Taillez les patates douces en dés, sans les éplucher. Mélangez-les avec l’huile d’olive sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Salez et faites rôtir 25 min.
2
Taillez le tofu en dés. Mélangez-les avec l’huile de sésame grillé, la sauce soja, ainsi que le piment épépiné et finement haché. Laissez mariner au moins 15 min.
3
Cuisez le quinoa selon les instructions sur l’emballage. Cuisez les petits pois 2 min. à l’eau bouillante, puis rincez-les à l’eau froide.
4
Cassez l’œuf dans le fond d’un récipient haut et étroit. Ajoutez la moutarde, 1 c. à s. de vinaigre, du poivre et du sel. Introduisez un mixeur plongeant dans le fond, ajoutez l’huile et commencez à mixer en restant dans le fond pendant 4 à 5 sec. Remontez doucement en faisant des mouvements du bas vers le haut : la mayo est prête en un clin d’oeil !
5
Taillez les carottes en fins bâtonnets. Prélevez les grains de maïs.
6
Faites sauter rapidement les dés de tofu avec leur marinade, dans une grande poêle chaude. Retirez-les dès qu’ils sont saisis et faites revenir à leur place les bâtonnets de carottes, juste quelques secondes. Arrosez de 2 c. à s. de vinaigre et retirez du feu.
7
Dressez tous les ingrédients dans des grands bols : quinoa, patates douces, tofu, carottes, petits pois et maïs. Ajoutez un peu de mayonnaise et servez.
1
Préchauffez le four à 180 °C. Taillez les patates douces en dés, sans les éplucher. Mélangez-les avec l’huile d’olive sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Salez et faites rôtir 25 min.
2
Taillez le tofu en dés. Mélangez-les avec l’huile de sésame grillé, la sauce soja, ainsi que le piment épépiné et finement haché. Laissez mariner au moins 15 min.
3
Cuisez le quinoa selon les instructions sur l’emballage. Cuisez les petits pois 2 min. à l’eau bouillante, puis rincez-les à l’eau froide.
4
Cassez l’œuf dans le fond d’un récipient haut et étroit. Ajoutez la moutarde, 1 c. à s. de vinaigre, du poivre et du sel. Introduisez un mixeur plongeant dans le fond, ajoutez l’huile et commencez à mixer en restant dans le fond pendant 4 à 5 sec. Remontez doucement en faisant des mouvements du bas vers le haut : la mayo est prête en un clin d’oeil !
5
Taillez les carottes en fins bâtonnets. Prélevez les grains de maïs.
6
Faites sauter rapidement les dés de tofu avec leur marinade, dans une grande poêle chaude. Retirez-les dès qu’ils sont saisis et faites revenir à leur place les bâtonnets de carottes, juste quelques secondes. Arrosez de 2 c. à s. de vinaigre et retirez du feu.
7
Dressez tous les ingrédients dans des grands bols : quinoa, patates douces, tofu, carottes, petits pois et maïs. Ajoutez un peu de mayonnaise et servez.
Information nutritionnelle
A
Par 100 g : Énergie : 121 kcal - Lipides : 4,1 g - Glucides : 13,3 g - Fibres : 2,8 g - Protéines : 5,7 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 121 kcal - Lipides : 4,1 g - Glucides : 13,3 g - Fibres : 2,8 g - Protéines : 5,7 g
Végétarien
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Tofu | Vegan | Bio
Delhaize Tofu | Vegan | Bio
550 gr
Bio
    2
    59
    oeufs | Bruns |  Medium
    Delhaize oeufs | Bruns | Medium
    4 pc
    1
    69
    Carottes | En Botte | Emballées
    Delhaize Carottes | En Botte | Emballées
    1 pc
    2
    19
    Petits pois | Extra fins 2+1
    Bonduelle Petits pois | Extra fins 2+1
    3 x 140 gr
    Promo
    3
    30
    Patate douce
    Delhaize Patate douce
    1 kg
    • little-lione.external.82792960.svg
    3
    15
    Piments | Rouges | Emballés
    Delhaize Piments | Rouges | Emballés
    50 gr
    1
    35
    Quinoa | Bio | Sac
    Bosto Quinoa | Bio | Sac
    4 x 75 gr
    Bio
      4
      99
      Vinaigre | Nature
      Delhaize Vinaigre | Nature
      1,5 l
      • little-lione.external.82792960.svg
      0
      52
      Sauce | Soja
      Suzi Wan Sauce | Soja
      14,3 cl
      4
      15
      Moutarde | A l'Ancienne
      Maille Moutarde | A l'Ancienne
      360 gr
      4
      09
      Huile | Wok | Graines sésames grillées
      Delhaize Huile | Wok | Graines sésames grillées
      25 cl
      4
      45
      Huile de tournesol | Bio
      Delhaize Huile de tournesol | Bio
      50 cl
      Bio
        3
        39

        Ingrédients de base

        Huile | d'Olive | Culinaire
        Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
        50 cl
        5
        39
        Sel marin | Fin | Iodé
        Delhaize Sel marin | Fin | Iodé
        125 gr
        0
        69
        Epices | Poivre | Noir | Moulu
        Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
        38 gr
        1
        19
        Total:
        €35,86