Ragoût de pois chiches aux épinards

Commencez à cuisiner

1. 1
   Versez les pois chiches dans une cocotte, couvrez-les d’eau et faites cuire à feu doux et à couvert avec la feuille de laurier et une gousse d’ail entière épluchée. Lorsque les pois chiches sont cuits (env. 45 min.), égouttez-les et versez-les dans un saladier.
2. 2
   Émin.cez les ciboules et le piment. Retirez les tiges des épinards.
3. 3
   Faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive et faites revenir le piment et les oignons verts pendant 3 min. Ajoutez les épinards, salez et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 7 min. Versez les épinards sur les pois-chiches et mélangez.
4. 4
   Préparez une vinaigrette avec le reste de l’huile d’olive et le vinaigre de Xérès. Versez dans le saladier et mélangez.
5. 5
   Servez avec le fromage Manouri émietté.

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   Versez les pois chiches dans une cocotte, couvrez-les d’eau et faites cuire à feu doux et à couvert avec la feuille de laurier et une gousse d’ail entière épluchée. Lorsque les pois chiches sont cuits (env. 45 min.), égouttez-les et versez-les dans un saladier.
2. 2
   Émin.cez les ciboules et le piment. Retirez les tiges des épinards.
3. 3
   Faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive et faites revenir le piment et les oignons verts pendant 3 min. Ajoutez les épinards, salez et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 7 min. Versez les épinards sur les pois-chiches et mélangez.
4. 4
   Préparez une vinaigrette avec le reste de l’huile d’olive et le vinaigre de Xérès. Versez dans le saladier et mélangez.
5. 5
   Servez avec le fromage Manouri émietté.