Quesadillas au poulet, carottes et gouda

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites revenir les oignons hachés et les carottes taillées en petits dés pendant 10 min. à feu doux dans une poêle, avec 2c. à s. d’huile d’olive et les épices cajun.
2. 2
   Coupez les filets de poulet en 2 sur la longueur et entaillez légèrement les parties les plus épaisses. Disposez-les en cercle dans un plat rond. Arrosez-les de 2c. à s. d’huile d’olive, poivrez, salez et saupoudrez d’origan. Couvrez et faites cuire 2 x 2 min. au micro-ondes, à 1 000 W, en les retournant à mi-cuisson.
3. 3
   Râpez le gouda avec le gros côté de la râpe. Effilochez le poulet avec les doigts et ajoutez-le dans la poêle. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
4. 4
   Huilez très légèrement les wraps et retournez-les. Garnissez-les sur une moitié avec un peu de gouda râpé, puis avec la préparation au poulet. Recouvrez avec le gouda restant et pliez en 2. Faites dorer les quesadillas à feu modéré, sur les 2 faces, dans de grandes poêles.
5. 5
   Écrasez la chair des avocats avec du jus de citron, selon vos goûts. Poivrez et salez. Servez avec les quesadillas.
6. 6
   Astuce : vous pouvez utiliser un restant de poulet rôti. Dans tous les cas, effilochez-le, il sera bien plus moelleux que si vous le coupez en morceaux. Parsemez d’oignons jeunes émincés si vous en avez. Vous pouvez congelez les quesadillas montées. Seuls les avocats écrasés sont à servir frais (étape 5).

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   Faites revenir les oignons hachés et les carottes taillées en petits dés pendant 10 min. à feu doux dans une poêle, avec 2c. à s. d’huile d’olive et les épices cajun.
2. 2
   Coupez les filets de poulet en 2 sur la longueur et entaillez légèrement les parties les plus épaisses. Disposez-les en cercle dans un plat rond. Arrosez-les de 2c. à s. d’huile d’olive, poivrez, salez et saupoudrez d’origan. Couvrez et faites cuire 2 x 2 min. au micro-ondes, à 1 000 W, en les retournant à mi-cuisson.
3. 3
   Râpez le gouda avec le gros côté de la râpe. Effilochez le poulet avec les doigts et ajoutez-le dans la poêle. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
4. 4
   Huilez très légèrement les wraps et retournez-les. Garnissez-les sur une moitié avec un peu de gouda râpé, puis avec la préparation au poulet. Recouvrez avec le gouda restant et pliez en 2. Faites dorer les quesadillas à feu modéré, sur les 2 faces, dans de grandes poêles.
5. 5
   Écrasez la chair des avocats avec du jus de citron, selon vos goûts. Poivrez et salez. Servez avec les quesadillas.
6. 6
   Astuce : vous pouvez utiliser un restant de poulet rôti. Dans tous les cas, effilochez-le, il sera bien plus moelleux que si vous le coupez en morceaux. Parsemez d’oignons jeunes émincés si vous en avez. Vous pouvez congelez les quesadillas montées. Seuls les avocats écrasés sont à servir frais (étape 5).