Poulet rôti en crapaudine

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 190 °C. Coupez le poulet en crapaudine : retirez la colonne vertébrale à l’aide de ciseaux à volaille ou d’un bon couteau. Ouvrez le poulet et donnez un gros coup de couteau dans l’os au niveau du cou (entre les 2 blancs) pour le casser, ce qui vous permettra de l’aplatir complètement.
2. 2
   Déposez-le, peau vers le haut, dans un très grand plat à four tapissé de papier cuisson. Entourez-le avec les grenailles coupées en 2 (côté coupé vers le bas), les oignons jeunes raccourcis et les gousses d’ail entières non épluchées. Arrosez avec le fond de volaille, puis ajoutez le romarin, l’origan et le thym. Arrosez d’huile d’olive, poivrez, salez et faites cuire 40 min. au four.
3. 3
   Ajoutez les tranches de jambon par dessus et poursuivez la cuisson 10 min. supplémentaires.
4. 4
   Servez bien chaud, avec une grande salade.

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   Préchauffez le four à 190 °C. Coupez le poulet en crapaudine : retirez la colonne vertébrale à l’aide de ciseaux à volaille ou d’un bon couteau. Ouvrez le poulet et donnez un gros coup de couteau dans l’os au niveau du cou (entre les 2 blancs) pour le casser, ce qui vous permettra de l’aplatir complètement.
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   Déposez-le, peau vers le haut, dans un très grand plat à four tapissé de papier cuisson. Entourez-le avec les grenailles coupées en 2 (côté coupé vers le bas), les oignons jeunes raccourcis et les gousses d’ail entières non épluchées. Arrosez avec le fond de volaille, puis ajoutez le romarin, l’origan et le thym. Arrosez d’huile d’olive, poivrez, salez et faites cuire 40 min. au four.
3. 3
   Ajoutez les tranches de jambon par dessus et poursuivez la cuisson 10 min. supplémentaires.
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   Servez bien chaud, avec une grande salade.