Poulet rôti, compote de pommes et céleri-rave avec grenailles au four

Commencez à cuisiner

1. 1
   Déposez le poulet dans un plat à four et saupoudrez-le d’épices pour poulet.
2. 2
   Rincez les pommes de terre, puis disposez-les autour du poulet dans le plat à four.
3. 3
   Ciselez le thym et le romarin, puis émincez l’ail. Parsemez-en les pommes de terre. Nappez le poulet et les pommes de terre de 4 c à s d’huile d’olive. Laissez cuire ± 40 min. au four préchauffé à 180 °C. Arrosez régulièrement le poulet et les pommes de terre du jus de cuisson.
4. 4
   Pelez le ½ céleri-rave et les pommes, puis coupez-les en petits dés.
5. 5
   Faites chauffer 2 c à s de beurre dans une casserole, puis faites-y revenir le céleri-rave et les pommes. Ajoutez le bâton de cannelle, le sucre et un peu d’eau, puis laissez mijoter les pommes et le céleri-rave à feu doux pendant ± 20 min. Écrasez délicatement les pommes et le céleri-rave cuits à l’aide d’un presse-purée, jusqu’à obtenir une mousseline fine ou épaisse selon votre choix. Assaisonnez d’un peu de noix de muscade fraîche.
6. 6
   Servez la compote avec un morceau de poulet et quelques grenailles.

1. 1
   Déposez le poulet dans un plat à four et saupoudrez-le d’épices pour poulet.
2. 2
   Rincez les pommes de terre, puis disposez-les autour du poulet dans le plat à four.
3. 3
   Ciselez le thym et le romarin, puis émincez l’ail. Parsemez-en les pommes de terre. Nappez le poulet et les pommes de terre de 4 c à s d’huile d’olive. Laissez cuire ± 40 min. au four préchauffé à 180 °C. Arrosez régulièrement le poulet et les pommes de terre du jus de cuisson.
4. 4
   Pelez le ½ céleri-rave et les pommes, puis coupez-les en petits dés.
5. 5
   Faites chauffer 2 c à s de beurre dans une casserole, puis faites-y revenir le céleri-rave et les pommes. Ajoutez le bâton de cannelle, le sucre et un peu d’eau, puis laissez mijoter les pommes et le céleri-rave à feu doux pendant ± 20 min. Écrasez délicatement les pommes et le céleri-rave cuits à l’aide d’un presse-purée, jusqu’à obtenir une mousseline fine ou épaisse selon votre choix. Assaisonnez d’un peu de noix de muscade fraîche.
6. 6
   Servez la compote avec un morceau de poulet et quelques grenailles.