Potage de butternut

Name: Potage de butternut
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: de courge de butternut 800 g; oignons 2; de bouquet garni 20 g; de persil plat 10 g; de crème fraîche épaisse 1,5 dl; de graines de potiron 20 g; d'huile d'olive extra-vierge 2 c à s; de poivre de Cayenne; sel

Facile

30-60 min.

4/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

800 g de courge de butternut
2 oignons
20 g de bouquet garni
10 g de persil plat
1,5 dl de crème fraîche épaisse
20 g de graines de potiron
2 c à s d'huile d'olive extra-vierge
de poivre de Cayenne
sel

800 g de courge de butternut
2 oignons
20 g de bouquet garni
10 g de persil plat
1,5 dl de crème fraîche épaisse
20 g de graines de potiron
2 c à s d'huile d'olive extra-vierge
de poivre de Cayenne
sel

Commencez à cuisiner

: 15 min. + 30 min. de cuisson

Coupez la courge butternut en 2, enlevez les graines à la cuillère et coupez la chair en gros morceaux. Pelez les oignons et hachez grossièrement. Faites chauffer les légumes et le bouquet garni à feu doux dans une casserole d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 25 à 30 min.

Enlevez le bouquet garni et mixez jusqu’à obtenir un potage bien lisse. Ajoutez l’huile d’olive, assaisonnez de poivre de cayenne, salez et passez à nouveau au mixer.

Rincez les feuilles de persil plat et hachez grossièrement. Grillez brièvement les graines de potiron dans une poêle. Répartissez le potage dans des bols et achevez avec la crème épaisse, le persil haché finement et les graines de potiron.

Enlevez le bouquet garni et mixez jusqu’à obtenir un potage bien lisse. Ajoutez l’huile d’olive, assaisonnez de poivre de cayenne, salez et passez à nouveau au mixer.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 405; énergie (kCal): 98; lipides (g): 8,3; acides gras saturés (g): 3,7; glucides (g): 3,8; sucres (g): 1,9; fibres (g): 1,7; protéines (g): 1,9; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 240,1

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.