Soupe de cresson à la Gueuze et à la truite fumée
Facile, 30-60 min.
Borsjtsj
Facile
30-60 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
Fermer
Des portions adaptées à votre famille
Grâce à vos préférences personnelles, vous pouvez ajuster les portions des recettes en fonction de votre famille.
- 400 g de bouilli de boeuf avec l’os
- 300 g de betteraves rouges crues
- 300 g de pommes de terre à chair ferme
- 130 g de navet
- 130 g de carottes
- 130 g de panais
- 100 g de chou blanc
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 3 branches d'aneth
- 240 g de tomates pelées (en boîte)
- 1 c à s de vinaigre de vin
- 2 dl de crème fraîche épaisse
- 1/2 c à c de sucre en poudre
- poivre noir
- sel
- 400 g de bouilli de boeuf avec l’os
- 300 g de betteraves rouges crues
- 300 g de pommes de terre à chair ferme
- 130 g de navet
- 130 g de carottes
- 130 g de panais
- 100 g de chou blanc
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 3 branches d'aneth
- 240 g de tomates pelées (en boîte)
- 1 c à s de vinaigre de vin
- 2 dl de crème fraîche épaisse
- 1/2 c à c de sucre en poudre
- poivre noir
Commencez à cuisiner
30 min. + 2 h. 50 min. de cuisson
1
Mettez le bouilli de boeuf dans une casserole d’eau et portez à ébullition. Égouttez, nettoyez la casserole, remplissez à nouveau d’eau froide et remettez-y la viande. Pelez l’oignon et ajoutez-le avec le bouquet garni. À feu doux, portez à ébullition et laissez mijoter env. 2h. Enlevez régulièrement la mousse qui se forme à la surface. Sortez la viande du bouillon à l’aide d’une spatule et passez le bouillon. Séparez la viande de l’os et hachez-la finement.
2
Pelez les betteraves rouges, les pommes de terre, le navet, les carottes et le panais. Débitez les légumes en morceaux d’env. 1 cm de côté. Blanchissez le chou blanc, faites-le tremper dans l’eau froide et coupez-le en morceaux.
3
Versez le bouillon dans une casserole, ajoutez les tomates pelées, le vinaigre de vin, le sucre et les légumes. Salez et poivrez, puis faites cuire à feu doux pendant 50 min. Ajoutez la viande env. 15 min. avant la fin du temps de cuisson. Servez le bortsch avec la crème fraîche épaisse et l’aneth finement coupé.
1
Mettez le bouilli de boeuf dans une casserole d’eau et portez à ébullition. Égouttez, nettoyez la casserole, remplissez à nouveau d’eau froide et remettez-y la viande. Pelez l’oignon et ajoutez-le avec le bouquet garni. À feu doux, portez à ébullition et laissez mijoter env. 2h. Enlevez régulièrement la mousse qui se forme à la surface. Sortez la viande du bouillon à l’aide d’une spatule et passez le bouillon. Séparez la viande de l’os et hachez-la finement.
2
Pelez les betteraves rouges, les pommes de terre, le navet, les carottes et le panais. Débitez les légumes en morceaux d’env. 1 cm de côté. Blanchissez le chou blanc, faites-le tremper dans l’eau froide et coupez-le en morceaux.
3
Versez le bouillon dans une casserole, ajoutez les tomates pelées, le vinaigre de vin, le sucre et les légumes. Salez et poivrez, puis faites cuire à feu doux pendant 50 min. Ajoutez la viande env. 15 min. avant la fin du temps de cuisson. Servez le bortsch avec la crème fraîche épaisse et l’aneth finement coupé.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 436; énergie (kCal): 105; lipides (g): 6,2; acides gras saturés (g): 3,4; glucides (g): 7,1; sucres (g): 3,2; fibres (g): 1,8; protéines (g): 4,5; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 471,45
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
Pas encore d'avis
Avez-vous déjà essayé cette recette?
Dites-nous si la recette vous a goûté!
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 436; énergie (kCal): 105; lipides (g): 6,2; acides gras saturés (g): 3,4; glucides (g): 7,1; sucres (g): 3,2; fibres (g): 1,8; protéines (g): 4,5; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 471,45
Autre cuisine du monde
Sans gluten
Diner
Entrée
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Navet
130 g
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Lo Salt Epices | Sel | Mineral | Sodium réduit
350 gr
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Lacroix Fond | Boeuf
40 cl
€
5
29
Delhaize Petite betterave rouge | Bio
2 × 200 gr
€
2
79
Delhaize Pommes de terre | Farineuses | Primeur
2 kg
€
4
69
Delhaize Carottes
1 kg
€
1
59
Delhaize Panais |Nettoyé
300 gr
€
2
19
Delhaize Chou | blanc | coupé
250 gr
€
0
99
Delhaize Oignons | Jaunes | Emballés | Bio
1 kg
€
2
29
Delhaize Bouquet garni | Emballé
20 gr
€
1
75
Delhaize Aneth | Emballé
20 gr
€
1
55
Elvea Cubetti | Cubes de tomates | Légumes frais
400 gr
€
2
35
Taste of Inspirations Crème | Epaisse | Isigny
20 cl
€
2
29Ingrédients de base
Tienen-Tirlemont Sucre | Grain fin
1 kg
€
1
65
Oxfam Poivre | Grains | Noir | Bio | Fairtrade
85 gr
€
4
25
