Pommes de terre farcies aux crevettes, lait de coco et citron vert

Commencez à cuisiner

1. 1
   Cuisez les pommes de terre en chemise selon la méthode de votre choix (vapeur, eau bouillante, micro-ondes ou four si vous avez le temps).
2. 2
   Hachez finement le poivron épépiné et l’échalote. Faites-les revenir 5 min. à feu modéré dans une petite cocotte, avec l’huile d’olive. Ajoutez les tiges de la coriandre finement hachées, le zeste du citron vert râpé et son jus. Joignez le gingembre râpé, le lait de coco, le demi-cube de bouillon émietté et la sauce soja. Laissez mijoter tout doucement.
3. 3
   Décortiquez les crevettes préalablement dégelées et hachez-les grossièrement. Ajoutez- les dans la cocotte et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Retirez du feu.
4. 4
   Ouvrez les pommes de terre et récupérez un peu de chair. Ajoutez-la dans la sauce aux crevettes et rectifiez l’assaisonnement. Farcissez les pommes de terre. Saupoudrez- les avec les feuilles de coriandre hachées et la noix de coco effilée. Ajoutez des quartiers de citron vert si vous en avez encore et servez. Accompagnez d’une salade.
5. 5
   Astuce : Vous pouvez faire légèrement griller les copeaux de coco à sec, dans une poêle.

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   Cuisez les pommes de terre en chemise selon la méthode de votre choix (vapeur, eau bouillante, micro-ondes ou four si vous avez le temps).
2. 2
   Hachez finement le poivron épépiné et l’échalote. Faites-les revenir 5 min. à feu modéré dans une petite cocotte, avec l’huile d’olive. Ajoutez les tiges de la coriandre finement hachées, le zeste du citron vert râpé et son jus. Joignez le gingembre râpé, le lait de coco, le demi-cube de bouillon émietté et la sauce soja. Laissez mijoter tout doucement.
3. 3
   Décortiquez les crevettes préalablement dégelées et hachez-les grossièrement. Ajoutez- les dans la cocotte et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Retirez du feu.
4. 4
   Ouvrez les pommes de terre et récupérez un peu de chair. Ajoutez-la dans la sauce aux crevettes et rectifiez l’assaisonnement. Farcissez les pommes de terre. Saupoudrez- les avec les feuilles de coriandre hachées et la noix de coco effilée. Ajoutez des quartiers de citron vert si vous en avez encore et servez. Accompagnez d’une salade.
5. 5
   Astuce : Vous pouvez faire légèrement griller les copeaux de coco à sec, dans une poêle.