Poke bowl au tofu croustillant

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 160 °C et faites-y dorer les noix de cajou pendant 10 min.
2. 2
   Râpez finement le chou-fleur (ou passez-le au blender) pour le réduire en fines miettes. Laissez reposer 30 min.
3. 3
   Augmentez la température du four à 220 °C. Mélangez la fécule de maïs avec le curry, le paprika, le cumin, le curcuma et du sel. Ajoutez le tofu égoutté et taillé en cubes. Enrobez-les bien et rangez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les dorer 30 min. au four.
4. 4
   Pendant ce temps, mélangez le miel, la sauce soja et les gousses d’ail pressées dans un bol. Hachez finement le chou rouge et l’oignon rouge, séparément. Taillez les avocats en tranches et la mangue en dés. Hachez grossièrement les noix de cajou. Effeuillez la coriandre.
5. 5
   Répartissez le chou-fleur dans de grands bols. Ajoutez le chou rouge, l’avocat et la mangue. Surmontez le tout avec les dés de tofu chauds. Parsemez de noix de cajou, d’oignon rouge, de sésame et de coriandre. Servez sans attendre, en présentant la sauce à part.
6. 6
   Astuce: Il est très important de laisser reposer le chou-fleur haché pendant 30 min. Selon votre goût, vous pouvez ensuite le manger cru ou le cuire légèrement (à la vapeur ou en le faisant revenir un peu à la poêle, avec 1 ou 2 c. à s. d’huile d’olive).

1. 1
   Préchauffez le four à 160 °C et faites-y dorer les noix de cajou pendant 10 min.
2. 2
   Râpez finement le chou-fleur (ou passez-le au blender) pour le réduire en fines miettes. Laissez reposer 30 min.
3. 3
   Augmentez la température du four à 220 °C. Mélangez la fécule de maïs avec le curry, le paprika, le cumin, le curcuma et du sel. Ajoutez le tofu égoutté et taillé en cubes. Enrobez-les bien et rangez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les dorer 30 min. au four.
4. 4
   Pendant ce temps, mélangez le miel, la sauce soja et les gousses d’ail pressées dans un bol. Hachez finement le chou rouge et l’oignon rouge, séparément. Taillez les avocats en tranches et la mangue en dés. Hachez grossièrement les noix de cajou. Effeuillez la coriandre.
5. 5
   Répartissez le chou-fleur dans de grands bols. Ajoutez le chou rouge, l’avocat et la mangue. Surmontez le tout avec les dés de tofu chauds. Parsemez de noix de cajou, d’oignon rouge, de sésame et de coriandre. Servez sans attendre, en présentant la sauce à part.
6. 6
   Astuce: Il est très important de laisser reposer le chou-fleur haché pendant 30 min. Selon votre goût, vous pouvez ensuite le manger cru ou le cuire légèrement (à la vapeur ou en le faisant revenir un peu à la poêle, avec 1 ou 2 c. à s. d’huile d’olive).