Piccata de veau, petits pois et carottes rôties

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 220 °C. Épluchez les carottes et mettez-les dans un plat à four. Mélangez-les avec 2 c. à s. d’huile d’olive, parsemez avec le thym et l’origan effeuillés, poivrez et salez. Faites-les rôtir 25 min.
2. 2
   Disposez les tranches de veau sur une planche. Assaisonnez-les légèrement, déposez-y des feuilles de basilic, puis les tranches de fromage coupées en 2. Recouvrez avec le jambon et enroulez (pas trop serré). Maintenez fermé avec des cure-dents et faites dorer 20 min. à feu doux, dans une poêle, avec le reste de l’huile d’olive et le beurre. Faites-les rouler de temps en temps pour obtenir une cuisson régulière.
3. 3
   Faites cuire les petits pois 1 min. dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Mélangez-les avec les carottes bien chaudes.
4. 4
   Servez les roulades avec les légumes. Accompagnez de riz basmati (ou de pâtes au pesto si vous êtes très gourmand(e)).

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   Préchauffez le four à 220 °C. Épluchez les carottes et mettez-les dans un plat à four. Mélangez-les avec 2 c. à s. d’huile d’olive, parsemez avec le thym et l’origan effeuillés, poivrez et salez. Faites-les rôtir 25 min.
2. 2
   Disposez les tranches de veau sur une planche. Assaisonnez-les légèrement, déposez-y des feuilles de basilic, puis les tranches de fromage coupées en 2. Recouvrez avec le jambon et enroulez (pas trop serré). Maintenez fermé avec des cure-dents et faites dorer 20 min. à feu doux, dans une poêle, avec le reste de l’huile d’olive et le beurre. Faites-les rouler de temps en temps pour obtenir une cuisson régulière.
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   Faites cuire les petits pois 1 min. dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Mélangez-les avec les carottes bien chaudes.
4. 4
   Servez les roulades avec les légumes. Accompagnez de riz basmati (ou de pâtes au pesto si vous êtes très gourmand(e)).