Pâtes vongole

Commencez à cuisiner

1. 1
   Rincez les palourdes à l'eau froide. Répétez l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau reste claire.
2. 2
   Épluchez et hachez finement l'échalote et l'ail, coupez le piment en deux et hachez-le finement. Coupez la branche de céleri en demi-lunes.
3. 3
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'échalote, l'ail et le céleri. Augmentez le feu et ajoutez les palourdes et le vin blanc. Assaisonnez bien avec le poivre et le piment. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez cuire les palourdes 3 min. Secouez-les et poursuivez la cuisson pendant quelques min.
4. 4
   Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée. Ajoutez les pâtes égouttées dans la casserole contenant les palourdes et mélangez bien.
5. 5
   Servez dans des assiettes creuses chaudes et parsemez de persil haché.

1. 1
   Rincez les palourdes à l'eau froide. Répétez l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau reste claire.
2. 2
   Épluchez et hachez finement l'échalote et l'ail, coupez le piment en deux et hachez-le finement. Coupez la branche de céleri en demi-lunes.
3. 3
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'échalote, l'ail et le céleri. Augmentez le feu et ajoutez les palourdes et le vin blanc. Assaisonnez bien avec le poivre et le piment. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez cuire les palourdes 3 min. Secouez-les et poursuivez la cuisson pendant quelques min.
4. 4
   Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée. Ajoutez les pâtes égouttées dans la casserole contenant les palourdes et mélangez bien.
5. 5
   Servez dans des assiettes creuses chaudes et parsemez de persil haché.