Shakshouka de carottes et légumes de printemps rôtis

par Line Couvreur

Facile

30-60 min.

4/5

Ingrédients pourPortions

4 Portions

4 œufs
1 botte de carottes
250 g de tomates cerises
1 botte d'oignons jeunes
1 oignon
1/2 c à c de sucre fin
5 c. à s. d'huile d'olive
poivre
sel

4 œufs
1 botte de carottes
250 g de tomates cerises
1 botte d'oignons jeunes
1 oignon
1/2 c à c de sucre fin
5 c. à s. d'huile d'olive
poivre
sel

Commencez à cuisiner

: 15 min. + 30 min. de cuisson

Préchauffez le four à 220 °C. Taillez ± 400 g de carottes en rondelles et hachez grossièrement l’oignon. Mettez le tout dans une petite casserole, couvrez d’eau, salez et portez à ébullition. Laissez mijoter 20 min. à feu doux.

Piquez les tomates et raccourcissez les oignons jeunes. Mettez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Ajoutez le reste des carottes, raccourcies et brossées. Arrosez le tout de 3 c. à s. d’huile d’olive, salez et saupoudrez les tomates avec le sucre. Faites rôtir 20 min. à 220 °C.

Les rondelles de carottes et l’oignon étant cuits, égouttez-les en conservant le bouillon. Mixez-les finement avec 2 c. à s. d’huile d’olive, en ajoutant au besoin un peu de bouillon, pour obtenir la consistance d’un coulis. Rectifiez l’assaisonnement.

Versez le coulis dans une sauteuse, ajoutez les légumes rôtis par-dessus et réchauffez doucement. Faites 4 creux dans la préparation et cassez-y les œufs. Couvrez et laissez mijoter ± 8 min., jusqu’à ce que les blanc soient pris (à surveiller). Poivrez, salez et servez sans attendre, avec du pain.

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 129 kcal - Lipides : 10,5 g - Glucides : 2,7 g - Fibres : 1,3 g - Protéines : 5,7 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.