Boulettes de porc en blanquette

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C. Roulez le haché en petites boulettes de la taille d’une cerise. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Faites-les cuire 10 min.
2. 2
   Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et cuisez-les ± 15 min. à l’eau bouillante.
3. 3
   Pendant ce temps, faites revenir la julienne de légumes 2 min. dans une cocotte, avec 2 c. à s. d’huile d’olive et le thym. Saupoudrez avec la farine, mélangez 1 min., puis versez progressivement 8 dl d’eau chaude, tout en mélangeant. Joignez les cubes de bouillon émiettés, puis les boulettes et la feuille de laurier. Laissez mijoter 10 min. à feu très doux.
4. 4
   Coupez les champignons en 4 et faites-les revenir à la poêle avec 1 c. à s. d’huile et un trait de jus de citron, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez-les dans la cocotte et joignez également la crème culinaire. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez un peu de jus de citron.
5. 5
   Servez bien chaud, avec les pommes de terre nature. Saupoudrez d’un peu de persil si vous en avez.
6. 6
   Astuce : vous pouvez lier la sauce en fin de cuisson avec 1 jaune d’œuf, à fouetter d’abord avec un peu de jus de cuisson. Faites attention ensuite à ne plus laisser bouillir la préparation. N’hésitez pas à préparer cette recette à l’avance et à la mettre au congélateur (sauf les pommes de terre) (étape 2).

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C. Roulez le haché en petites boulettes de la taille d’une cerise. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Faites-les cuire 10 min.
2. 2
   Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et cuisez-les ± 15 min. à l’eau bouillante.
3. 3
   Pendant ce temps, faites revenir la julienne de légumes 2 min. dans une cocotte, avec 2 c. à s. d’huile d’olive et le thym. Saupoudrez avec la farine, mélangez 1 min., puis versez progressivement 8 dl d’eau chaude, tout en mélangeant. Joignez les cubes de bouillon émiettés, puis les boulettes et la feuille de laurier. Laissez mijoter 10 min. à feu très doux.
4. 4
   Coupez les champignons en 4 et faites-les revenir à la poêle avec 1 c. à s. d’huile et un trait de jus de citron, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez-les dans la cocotte et joignez également la crème culinaire. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez un peu de jus de citron.
5. 5
   Servez bien chaud, avec les pommes de terre nature. Saupoudrez d’un peu de persil si vous en avez.
6. 6
   Astuce : vous pouvez lier la sauce en fin de cuisson avec 1 jaune d’œuf, à fouetter d’abord avec un peu de jus de cuisson. Faites attention ensuite à ne plus laisser bouillir la préparation. N’hésitez pas à préparer cette recette à l’avance et à la mettre au congélateur (sauf les pommes de terre) (étape 2).