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  • Pâtes au ragoût de boulettes de cerf
    Nutri-Score B

Pâtes au ragoût de boulettes de cerf

par Jeroen De Pauw
Pâtes au ragoût de boulettes de cerfB
Facile
30-60 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
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  • 540 g de boulettes de cerf
  • 2 oignons rouges
  • 4 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 500 g de pâtes paccheri
  • 100 g de parmesan
  • 2 dl de vin rouge
  • 1,9 dl de fond de bœuf
  • 1 bouquet garni
  • 25 g de beurre
  • poivre
  • sel
  • 540 g de boulettes de cerf
  • 2 oignons rouges
  • 4 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 500 g de pâtes paccheri
  • 100 g de parmesan
  • 2 dl de vin rouge
  • 1,9 dl de fond de bœuf
  • 1 bouquet garni
  • 25 g de beurre
  • poivre
  • sel

Commencez à cuisiner

: 20 min. + 40 min. de cuisson
  1. 1
    Faites dorer les boulettes à bon feu dans une sauteuse, dans le beurre chaud. Ajoutez les oignons hachés et poursuivez la cuisson 5 min. à feu doux. Arrosez avec le fond de bœuf et éventuellement le vin rouge. Ajoutez les tomates taillées en dés, le bouquet garni et les gousses d’ail entières pelées. Laissez mijoter 40 min. à découvert, sur feu très doux, pour faire réduire la sauce de moitié. Rectifiez l’assaisonnement.
  2. 2
    Cuisez les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et mélangez-les avec la sauce aux boulettes. Servez avec le parmesan râpé. Décorez avec du persil ou du thym si vous en avez.
  1. 1
    Faites dorer les boulettes à bon feu dans une sauteuse, dans le beurre chaud. Ajoutez les oignons hachés et poursuivez la cuisson 5 min. à feu doux. Arrosez avec le fond de bœuf et éventuellement le vin rouge. Ajoutez les tomates taillées en dés, le bouquet garni et les gousses d’ail entières pelées. Laissez mijoter 40 min. à découvert, sur feu très doux, pour faire réduire la sauce de moitié. Rectifiez l’assaisonnement.
  2. 2
    Cuisez les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et mélangez-les avec la sauce aux boulettes. Servez avec le parmesan râpé. Décorez avec du persil ou du thym si vous en avez.
Par 100 g : Énergie : 134 kcal - Lipides : 3,4 g - Glucides : 16,1 g - Fibres : 1,3 g - Protéines : 8,8 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 134 kcal - Lipides : 3,4 g - Glucides : 16,1 g - Fibres : 1,3 g - Protéines : 8,8 g
Italienne
Automne
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Cerf
    540 g

    Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste

  • Bouquet garni
    1

    Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste

  • Delhaize Oignons | Rouges | Filet
    400 gr
  • Delhaize Tomates | San Marzano
    2 × 500 gr
  • Soubry Pâtes | Spirelli | Blé entier
    500 gr
  • Delhaize Parmigiano reggiano | AOP
    100 gr
  • Fuzion Alta | Malbec
    75 cl
  • Delhaize Fond | Boeuf
    19 cl
  • Balade Beurre doux | Fouetté
    130 gr
    1+1 gratis

    • Ingrédients de base

  • Delhaize Tête d'ail | Filet
    75 gr
  • Santa Maria Epices | Poivres | Mix
    41 gr
    2ème à -60%
  • Santa Maria Epices | Sel | Montagne | Moulin
    140 gr
    2ème à -60%

Total:

€23,90

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